Aborda o desequilíbrio nutricional destacando os fatores que podem intervir na dinâmica entre
consumo alimentar e as
necessidades nutricionais que pode resultar em
obesidade ou
desnutrição, além da
carência de vitaminas (Complexo B,
vitaminas A, C e D) e
sais minerais (
Zinco,
iodo e
ferro). Unidade 3 do módulo 13 "
Alimentação e
nutrição" do
Curso de
Especialização em
Saúde da Família.