Incluye información actualizada, veraz y oportuna de la situación nutricional de la
población costarricense entre 2008 y 2009. El
estado nutricional de la
población es un
indicador del grado de desarrollo de un país, el
bienestar social y el tipo de
vida de su
población, información necesaria para apoyar la
toma de decisiones que permitan la definición de
políticas, programas y
proyectos alimentarios y nutricionales, así como evaluar programas como la implementación de la fortificación de
alimentos con los
nutrientes identificados como deficientes. Los sujetos de estudio fueron
preescolares, escolares,
mujeres en edad fértil,
mujeres adultas,
hombres adultos y
población adulta mayor. Se utilizó un
muestreo aleatorio multietápico. La muestra fue recolectada mediante visita domiciliar a 2 850
viviendas. Los resultados demostraron que los
indicadores del
estado nutricional por
deficiencia de
micronutrientes disminuyeron en todas las zonas y grupos estudiados respecto a los obtenidos en la última
encuesta. Este
logro se debe en parte, entre otras acciones a la fortificación de
alimentos con
vitaminas y
minerales detectados como deficientes en la
población. Las prevalencias de
deficiencia de cinc y
selenio fueron altas, aún no hay acciones concretas para controlar la
deficiencia de estos
nutrientes.