Valoración de los patrones de consumo alimentario y actividad física en universitarios de tres carreras respecto a las guías alimentarias para la población argentina

RESUMEN Numerosos estudios coinciden en que el inicio de la vida universitaria se asocia a cambios poco saludables en prácticas alimentarias y estilos de vida que pueden consolidarse en la edad adulta. El objetivo fue valorar en qué medida estudiantes de tres carreras cumplen con las recomendaciones de las nuevas Guías Alimentarias para la Población Argentina de 2016. Se encuestaron 164 alumnos de Bioquímica (BQ), Licenciatura en Nutrición (LN) y Licenciatura en Biotecnología (LB) de la Universidad Nacional del Litoral. Los alumnos de LN se acercaron más a las recomendaciones que BQ y LB: mayor porcentaje realizaba cuatro comidas (45,0% vs 22,4% LB y 21,8% BQ, p= 0,009) y consumía diariamente leche/yogur (p= 0,042); los estudiantes de BQ presentaron el menor consumo de frutas (p= 0,000), mientras los de LB presentaron la menor ingesta de verduras (p= 0,023). El 79,3% del total realizaba actividad física y de ellos 59,8% alcanzó los 30 minutos diarios recomendados. La Universidad ofrece espacios de alimentación saludable (comedor universitario) y actividad física (predio de deportes) que no resultaban suficientemente aprovechados. Se concluye que resulta necesario planificar intervenciones para fomentar y/o mejorar patrones, consumo de alimentos y actividad física acordes a estilos más saludables en estos universitarios.

ABSTRACT Numerous studies agree that the beginning of university life is associated with unhealthy changes in eating practices and lifestyles that can be consolidated in adulthood. The aim of this study was to assess the extent to which the nutrition and physical activity of university students from three career programs comply with the recommendations of the new Dietary Guidelines for the Argentine Population (2016). One hundred and sixty-four (164) students of Biochemistry (BQ), Bachelor of Nutrition (LN) and Bachelor of Biotechnology (LB) of the Universidad Nacional del Litoral were surveyed. LN students approached the recommendations more than BQ and LB students: a higher percentage had four meals per day (45.0% LN vs. 22.4% LB and 21.8% BQ, p-value= 0.009) and consumed a daily portion of milk/yogurt (p-value= 0.042); the BQ students had the lowest fruit consumption (p-value= 0.000), while the LB students had the lowest vegetable intake (p-value= 0.023). All students presented patterns of intake and consumption of foods strongly influenced by the Argentine culture. Almost eighty percent (79.3%) of students did physical activity, but only 59.8% reached the recommended 30 minutes a day. The University offers healthy eating spaces (university canteen) and physical activity (sports grounds) that were not sufficiently exploited. It is concluded that it is necessary to plan interventions to promote and / or improve patterns of food consumption and physical activity, according to healthier lifestyles for university students.

CONOCIMIENTO Y PRÁCTICA DE RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS / KNOWLEDGE AND PRACTICE OF RECOMMENDATIONS ON HEALTHY FOOD IN UNIVERSITY STUDENTS

En la actualidad resulta evidente la relación que existe entre la alimentación y la salud. La etapa universitaria es un momento clave en la autonomía en la cual los jóvenes adquieren hábitos alimentarios propios, guiados en mayor o menor medida por gustos personales, influencias del entorno, factores económicos y la búsqueda de la salud, entre otros aspectos.

Alteraciones en el autoconcepto ocasionadas por alteraciones en la imagen corporal de los usuarios del programa de lepra / Self-concept disorders due to body-image alterations in the leprae program users

La atencion de enfermeria hacia grupos de usuarios del programa de lepra a estado encaminada al manejo clinico exclusivamente sin tener encuenta los aspectos psicosociales implicitos en ella. Mediante la investigacion se logro investigar los cambios ocurridos en el autoconcepto de la persona teniendo encuenta para ello los juicios valorativos sobre aspectos afectivos emocionales, relaciones interpersonales, acciones y metas como consecuencia de las alteraciones en la imagen corporal ocurridas en el proceso evolutivo de la lepra en su estado inicial e intermedio en el Instituto Dermatologico Federico Lleras Acosta de Bogota en el periodo comprendido entre agosto y noviembre de 1987. Finalizando se pudo concluir que existen diferencias significativas en el autoconcepto de hombres y mujeres siendo mayor en hombres. Se presentan mas alteraciones en la imagen corporal en las fases intermedia y final, cuando se hace mas evidente la enfermedad; por lo tanto es necesario trabajar desde las primeras fases. Por ultimo se deja un manual de actividades para el trabajo de la imagen corporal de los usuarios del programa de lepra para que las personas e instituciones interesadas lo utilizen en sus programas a nivel nacional, regional o local