Evaluación de la administración de medicamentos veterinarios en hatos lecheros de quince municipios de Cundinamarca, Colombia

Objetivo Evaluar el conocimiento en el uso de Medicamentos de Uso Veterinario (MUV) de los productores ganaderos y personal involucrado en Bogotá y municipios aledaños. Métodos Se realizó un estudio de corte transversal a través de entrevistas a operarios y productores ganaderos de una muestra de 30 hatos lecheros localizados en 15 municipios cerca de Bogotá, Cundinamarca. Resultados Se identificó la implementación de prácticas para la administración de MUV, incluyendo parámetros que influencian su administración y conocimientos en las personas que los prescriben y administran. Se encontró que los medicamentos de mayor frecuencia fueron los antimicrobianos con 60,7%, entre los cuales se destaca el uso de penicilina y oxitetraciclina. Los MUV inyectables (parenterales) fueron las formas más frecuentes de aplicación con un 64,7%. Se identificaron 251 MUV en los hatos lecheros, de los cuales el 81,3% están compuestos por principios activos que requieren tiempo de retiro en leche y carne. Se destaca el rol del mayordomo en el cuidado animal a nivel diagnóstico y administración del tratamiento. Conclusión El presente estudio sugiere que el uso de MUV es implementado empíricamente en producciones lecheras y podría contribuir a mediano y largo plazo a la emergencia de cepas con resistencia a MUV.

Objective To evaluate the knowledge in the antibiotic stewardship practices in livestock producers and associated staff from Bogotá and neighboring municipalities. Methods A cross-sectional study was performed through interviews for livestock producers and staff in a sample of 30 dairy farms located in 15 municipalities near Bogota, Cundinamarca. We evaluated practice administration of veterinary drugs and knowledge in antibiotic stewardship by farm livestock managers in charge who prescribe and administer veterinary drugs. Results The most common veterinary drugs were antimicrobials with 60.7% such as penicillin and oxytetracycline. The injectable veterinary drugs (parenteral) were the most frequently used with 64.7%. We identified 251 veterinary drugs in the dairy farms where 81.3% of active compounds require withdrawal time in the milk and meat. The butler role in animal care was highlighted at diagnostic level and treatment compliance. Conclusion This study suggests that recommendations for veterinary drug stewardship remain empirically implemented in dairy farms which might lead to the future emergence of multidrug-resistant strains in the long and middle term.

Comparación de ácido láctico, ácido peroxiacético e hipoclorito de sodio en la desinfección de canales bovinas en un frigorífico de Bogotá, Colombia / Comparison of Lactic Acid, Peracetic Acid and Sodium Hypochlorite in Disinfection of Bovine Carcasses at a Meat Processing Plant in Bogota, Colombia / Comparação de ácido láctico, ácido peracético e hipoclorito de sódio na desinfecção de canais bovinos em um frigorífico de Bogotá, na Colômbia

Los sistemas de desinfección desempeñan un papel importante en la disminución de peligros microbiológicos en canales bovinas. La desinfección allí es utilizada en las plantas de beneficio con el objeto de disminuir el número de microorganismos patógenos presentes en la superficie del producto. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de tres desinfectantes: ácido láctico (0,9 ± 2%), ácido peroxiacético (100 ± 20 ppm) e hipoclorito de sodio (100 ± 20 ppm) en la reducción de Escherichia coli y Salmonella spp. en la superficie de canales bovinas, dentro de las instalaciones de un frigorífico de la sabana de Bogotá. Se seleccionaron 78 canales bovinas visualmente contaminadas durante el proceso de faenado, ya fuera con materia fecal o con ingesta; se muestrearon antes e inmediatamente después de aplicado el desinfectante mediante aspersión con máquina dosificadora. En la reducción de E. coli no se encontraron diferencias significativas entre los tres tratamientos (p > 0,05). El ácido láctico, el ácido peroxiacético y el hipoclorito de sodio obtuvieron un promedio de reducción de E. coli de 1,05, 1,38 y 1,01 log10 UFC/cm², respectivamente. De las muestras tomadas ninguna obtuvo resultados positivos para Salmonella spp. Teniendo en cuenta los resultados de eficacia, el bajo costo a concentraciones de 0,9 ± 2% y las ventajas de manipulación, se recomienda la implementación de ácido láctico como desinfectante de canales dentro de las instalaciones de frigoríficos de bovinos, y este tipo de prácticas se puede repetir en plantas de aves y porcinos.

Disinfection systems play an important role in reducing microbiological hazards in cattle carcasses. Disinfection is used in processing plants to decrease the number of pathogenic microorganisms present in the surface of the product. This study evaluated the efficacy of three disinfectants: lactic acid (0.9 ± 2%), peroxyacetic acid (100 ± 20 ppm) and sodium hypochlorite (100 ± 20 ppm) in reducing Escherichia coli and Salmonella spp. in the surface of bovine carcasses within the premises of a meat processing plant in the savanna of Bogota. Seventy-eight (78) cattle carcasses thate were visually contaminated during the slaughtering process, either with fecal matter or through ingestion, were selected; they were sampled before and immediately after applying the disinfectant by spraying with dosing machine. No significant differences between the three treatments (p> 0.05) were found in the reduction of E. coli. Lactic acid, peracetic acid and sodium hypochlorite had an average reduction of E. coli of 1.05, 1.38 and 1.01 log10 UFC/cm², respectively. None of the samples taken had positive results for Salmonella spp. Considering the results as to efficacy, low cost at 0.9 ± 2% concentrations and handling advantages, it is recommended to implement lactic acid as carcass disinfectant in bovine meat processing plant facilities; in addition, such practices can be replicated in pig and poultry plants.

Os sistemas de desinfecção desempenham um papel importante na diminuição de perigos microbiológicos em canais bovinos. A desinfecção é utilizada nas plantas de benefício, com a finalidade de diminuir o número de micro organismos patogênicos presentes na superfície do produto. Este estudo avaliou a eficácia de três desinfetantes: ácido láctico (0,9 ± 2%), ácido peracético (100 ± 20 ppm) e hipoclorito de sódio (100 ± 20 ppm) na redução de Escherichia coli e Salmonella spp. Na superfície de canais bovinos, dentro das instalações de um frigorífico da planície de Bogotá. Foram selecionados 78 canais bovinos visualmente contaminados durante o processo de limpeza, já fosse com fezes ou com ingestão; foram tomadas amostras antes e imediatamente depois de que fosse aplicado o desinfetante mediante aspersão com máquina de dosagem. Na redução de E. coli não se encontraram diferenças significativas entre os três tratamentos (p > 0,05). O ácido láctico, o ácido peracético e o hipoclorito de sódio obtiveram uma média de redução de E. coli de 1,05, 1,38 e 1,01 log10 UFC/cm², respectivamente. Das amostras tomadas nenhuma obteve resultados positivos para Salmonella spp. Considerando os resultados de eficácia, o baixo custo a concentrações de 0,9 ± 2% e as vantagens de manipulação, recomenda-se a implementação de ácido láctico como desinfetante de canais dentro das instalações de frigoríficos de bovinos, e este tipo de práticas se podem replicar em galpões de aves e currais suínos.