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1.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1696-1700, abr.-maio 2019.
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482385

ABSTRACT

O presente trabalho visou avaliar o consumo de peixes no município de Esperança-PB, bem como, os fatores que os influenciam no momento da compra. Foram entrevistadas 38 pessoas, através de um questionário com 15 questões objetivas sobre hábitos de consumo e prováveis fatores que afetam a decisão de compra dos peixes e consequente consumo. Foi observado que, a maioria dos participantes desta pesquisa compram peixes principalmente em feiras livres, com a mesma frequência de consumo, sendo uma vez na semana e o principal motivo para escolha desses lugares é por causa da cultura deixada por gerações e devido ao preço ser mais baixo. Segundo os entrevistados, a coloração é a principal forma de avaliação para a escolha do peixe ideal ao consumo e as guelras a parte mais observada no momento da compra. Ainda sobre a comercialização os entrevistados relataram em sua grande maioria, não terem acesso a temperatura de conservação e ao selo de inspeção, bem como, metade afirmou desconhecer a importância do Médico Veterinário para saúde pública.


Subject(s)
Humans , Animals , Consumer Behavior , Eating , Fishes , Decision Making
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