Nível de desnutrição das crianças que recebem merenda escolar na rede municipal de ensino da cidade de Meruoca, Ceará / Children desnutrition level in Meruoca schools, Ceará

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem beneficiado os alunos matriculados na rede pública de ensino com uma alimentação diária, para tentar minimizar a carência de nutrientes por parte das crianças que ora freqüentam as escolas. Inúmeros são os fatores que contribuem para acentuar o nível de desnutrição das crianças carentes que freqüentam as escolas hoje em dia. A falta de uma alimentação adequada é hoje um assunto que muito preocupa os estudiosos da área, uma vez que uma criança acometida de desnutrição poderá sofrer de seqüelas físicas e psíquicas que o acompanharão por toda a sua vida, acarretando o baixo rendimento escolar e do trabalho físico, sérios problemas de saúde, a apatia e a aceitação da pobreza, das doenças e da fome. Foi avaliado o nível de desnutrição das crianças que freqüentam as escolas no Município de Meruoca - Ceará, procedendo-se o exame biométrico das mesmas. Após as análises dos dados obtidos, concluímos que 66,72 por cento dos alunos apresentaram algum grau de desnutrição, sendo que 7,48 por cento apresentaram a desnutrição pregressa. A comparação da avaliação nutricional dos alimentos que compõem os cardápios semanais da merenda escolar com as recomendações do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), mostrou que os mesmos apresentam deficiência no fornecimento calórico-protéico, o que pode determinar retardo físico e psicológico dos alunos, não estando, portanto, a merenda escolar atendendo sequer as necessidades mínimas dos estudantes que apresentam normalidade nutricional.

Treinamento para manipuladores de alimentos, em escolas da rede municipal de ensino, da sede e distritos do Município de Meruoca, Ceará: relato de experiência / Practice food handler's, in public schools of the district of Meruoca, Ceará: case report

Em todo o país, segundo o FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação), são beneficiados com a merenda escolar, 37 milhões de crianças, abrangendo todos os alunos matriculados nos estabelecimentos públicos e nos mantidos por entidades filantrópicas, dos ensinos pré-escolar e fundamental. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), também conhecido como merenda escolar, foi desenvolvido em 1954, e tem o objetivo de suprir parcialmente as necessidades nutricionais dos alunos por meio de oferecimento de no mínimo, uma refeição diária, adequada e segura. Assim sendo, a segurança dessa refeição diária deve ser garantida por quem a prepara. Pensando nisso, o Instituto Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC) Sobral-Ceará, juntamente com a Vigilância Sanitária do Município, capacitou 64 merendeiras da sede e distritos de Meruoca - Ceará, de acordo com a Portaria 326/Ministério da Saúde, com o intuito de garantir a segurança da merenda escolar que é servida a 1500 crianças.