Produçäo de amilases por Candida em fermentaçäo líquida e semi-sólida / Production of amylases by candida in liquid and semisold fermentation

A produçäo qualitativa e quantitativa de amilases por Candida famata FTPT 1539, Candida fennica FTPT 1829 e C.fennica FTPT 8903 foi avaliada e comparada à linhagem de Schawanniomyces alluvius UCD 54-83.Como meios de produçäo foram usados os meios líquidos YES YNB, e o semi-sólido mostrou ser o melhor para a produçäo de alfa-amilase e glicoamilase.A determinaçäo do amido residual e o aumento de açúcares redutores sugere que a C.fennica FTPT 8903n produz alfa-amilase e glicoamilase