ABSTRACT
En una herida por trauma siempre hay un proceso inflamatorio, durante este proceso, simultáneamente se desencadena un proceso proteolítico para eliminar el tejido muerto y depositar el nuevo tejido, se propone acelerar este último utilizando una enzima proteolítica. Se analizó la existencia de las enzimas proteolíticas comercialmente disponibles y se comparó su actividad con la de látex de papaya que contiene altas concentraciones de una enzima proteolítica llamada papaína. Se concluyó que látex de papaya tiene varias ventajas importantes sobre las enzimas disponibles comercialmente. Se desarrolló método analítico de monitoreo de la actividad enzimática de látex de papaya, tanto como el método de su purificación. Se comparó la concentración de látex en distintos tejido de Carica papaya, encontrando entre los resultados que las frutas son las fuentes más ricas en látex, y que el compuesto presenta estabilidad térmica y en medios con pH acido. Con todo esto se logró concluir que la aplicación de un preparado de látex de Carica papaya en heridas por amputación quirúrgica de la cola de las ratas acelera el proceso de cicatrización, el grupo intervención en relación a los grupos control.