ABSTRACT
Neste estudo avlia-se a qualidade das informações e dos rótulos de alimentos embalados, de origem animal, importante instrumento de informação ao consumidor e da segurança sanitária e alimentar. Este é um estudo descritivo, no qual as unidades de observação foram os rótulos de alimentos de origem animal comercializados em supermercados das cidades de Barreiras e Salvador (BA). Foram analisados rótulos de ovos, mel, frango congelado, linguiça calabresa, iogurte e leite líquido de diversas marcas. As categorias analíticas foram: tipo de alimento, identificação do produtor, lote, inscrição Indústria Brasileira, registro no Ministério da Agricultura, validade, data de fabricação/envase, carimbo do serviço de inspeção, informações nutricionais e ingredientes, instruções sobre armazenamento e conservação, preparo ou uso, aderência do rótulo, legibilidade, visibilidade, coerência e clareza. Verificou-se que a maioria dos rótulos atendia a legislação em vigor. Inconformidades encontradas foram falta do número de lote e visibilidade das informações. Alimentos com pior qualidade da rotulagem foram ovos, mel e linguiça calabresa. Um maior controle sanitário das informações contidas nos rótulos de alimentos poderá tornar o consumidor mais consciente de seus direitos.