Efectos toxicológicos producidos por la ingesta crónica de aceites vegetales bromados / Toxicological effects induced by the chronic intake of brominated vegetable oils

Se estudiaron las alteraciones de parámetros lipídicos a nivel tisular y plasmático en un grupo de ratas macho de la cepa Wistar, alimentadas con una dieta normal de laboratorio suplementada con aceites vegetales-oliva, girasol-bromados (0.1 g/100 g de dieta), durante 15 semanas, comparando los resultados obtenidos con un grupo control. El primer grupo presentó niveles estadísticamente elevados de triglicéridos en corazón y soleus, y de colesterol total y esterificado en músculo cardíaco, acompañados por un descenso en los niveles plasmáticos de colesterol total y de la fracción de lipoproteínas de alta densidad (HDL-colesterol). Algunas de estas anormalidades fueron compartidas por ratas alimentadas con la dieta normal de laboratorio suplementada con 0.5 g de aceites vegetales bromados/100 g dieta. Los niveles hepáticos de triglicéridos, proteínas totales y glucógeno, así como la curva de crecimiento y la ingesta calórica de los animales que fueron alimentados con una dosis de aceites bromados de 0.1 g/100 g de dieta, fueron similares a los del grupo control. En síntesis, los efectos toxicológicos observados durante la ingesta crónica de dietas suplementadas con dosis relativamente bajas de aceites bromados, señalan la necesidad de emprender un estudio bioquímico más exhaustivo de los mismos. Ello es imperativo para establecer los niveles máximos con que estos agentes podrían ser utilizados sin riesgo de producir alteraciones biológicas considerables