Evaluation of growth and production of Pleurotus sp. in sterilized substrates / Avaliação do crescimento e da produção de Pleurotus sp. em substratos esterilizados

The gender Pleurotus is also known as oyster mushroom, shimeji or hiratake. Aiming to select the best substrates to cultivate two species of Pleurotus, this work measured vigor, mycelium growth (cm.day-1), fresh mass (g), productivity (%) and biological efficiency (%) of P. sajor-caju (PSC96/03) and P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivated in the following substrates: sugarcane bagasse, elephant grass, waste of castor oil plant and pasteurized rice straw. Fungal cultures were recovered in culture medium CDA. For the evaluation of mycelium growth, moist substrates were put into a closed assay tube with sterilized aluminum paper. Then, they were inoculated in 10 mm culture dishes and taken to the incubator at 26 ± 2C. Mycelium vigor was measured with grades from 1 to 3 according to density. For axenic cultivation, substrates were placed into 250 g flasks of substrate and autoclaved twice at 121C (1 atm) for 60 minutes, and then inoculated with 3% of spawn. The lineage P. sajor-caju (PSC96/03) showed higher growth rates in relation to P. ostreatoroseus (POR01/06). Substrates showing lower C/N ratio provided more mycelium vigor. Castor oil plant waste based-substrate showed good perspectives to growing P. sajor-caju (PSC96/03).

O gênero Pleurotus é conhecido como cogumelo ostra, shimeji ou hiratake. Neste trabalho, com a finalidade de selecionar substratos para o cultivo de duas espécies de Pleurotus, foram avaliados vigor, crescimento micelial (cm.dia-1), massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%) de P. sajor-caju (PSC96/03) e P. ostreatoroseus (POR01/06) cultivados nos substratos: bagaço de cana-de-açúcar, capim-elefante, resíduos da cultura da mamona e palha de arroz esterilizados. As culturas fúngicas foram recuperadas em meio de cultura CDA. Para avaliar o crescimento micelial, os substratos úmidos foram acondicionados em tubos de ensaio e fechados com papel alumínio esterilizados. Depois, foram inoculados com discos de cultura de 10 mm de diâmetro e incubados em estufa a 26 ± 2C. O vigor do micélio foi mensurado por meio de notas de 1 a 3, conforme adensamento. Para o cultivo axênico, os substratos foram colocados em frascos de 250 g de substrato e autoclavados duas vezes a 121C (1 atm) por 60 minutos, posteriormente inoculados com 3% de spawn. Ao serem analisadas, a linhagem P. sajor-caju (PSC96/03) apresentou maior velocidade de crescimento que a P. ostreatoroseus (POR01/06), os substratos com menor relação C/N propiciaram maior vigor de micélio e o substrato à base de resíduos da cultura da mamona apresentou perspectivas para o cultivo de P. sajor-caju (PSC96/03).

Caracterização microbiológica e sorológica de linhagens de Escherichia coli, isolada de carne moída comercializada em Pelotas, RS / Microbiological characterization and sorologica of lineages of Escherichia coli, isolated of meat traded in Pelotas, RS city

Neste trabalho, objetivou-se o isolamento e a identificação de Escherichia coli em carne moída de primeira e de segunda qualidade comercializada em Pelotas, totalizando 33 amostras de cada categoria. As amostras foram coletadas em casas especializadas na venda de carnes e processadas no Laboratório de Microbiologia do Instituto de Biologia da UFPel. Das 66 amostras analisadas, 48 (72,73 por cento) encontravam-se contaminadas com E. coli. Os resultados nos indicam que o alimento analisado apresentou contaminação por E. coli. Contaminação maior se deu na carne moída de primeira qualidade, a qual apresentou 48 isolados positivos, enquanto que a de segunda qualidade foram 30 isolados. Um total de 46 isolados foram submetidos à sorologia, onde 34 foram confirmadas como EPEC, sendo 16, 17, 01 como EPEC PoliA, B e C, respectivamente, e outros 02 isolados como 0157 e os restantes, (10 isolados) não soroaglutinaram com nenhum dos anti-soros testados. Dos 78 isolados, apenas 05 apresentaram capacidade hemolítica e a maioria das cepas testadas apresentou um grau elevado de sensibilidade á gentamicina 98,7 por cento (77 isolados), enquanto que 72 por cento (56 isolados) apresentou resistência à ampicilina.

In this work, it was aimed at the isolation and the identification of Escherichia coli in worn out meat of first and second quality marketed in Pelotas, totaling 33 samples of each category. The samples were collected specialized homes in the sale of meats and processed at the Laboratory of Microbiology of the Institute of Biology of UFPel. Of the 66 analyzed samples, 48 (72,73%) they were polluted with E. coli. The results indicate us that the analyzed food presented high level of contamination for E. coli. Larger contamination felt in the worn out meat of first quality, which presented 48 positive isolations, while the one of second quality was 30 isolations. A total of 46 isolated was submitted to the serology, where 34 were confirmed like EPEC, being 16, 17, 01 as EPEC Polished, B and C respectively, and other 02 isolated as 0157, and the remaining (10 isolated) no soro aglutinaram with none of the tested antiserums. Of the 78 only isolated 05 presented capacity hemolytic, and most of the tested stumps presented a high degree of sensibility the gentamicina 98,7% (77 isolated), while 72% (56 isolated) it presented resistance the ampicilína.

Caracterização microbiológica e sorológica de linhagens de Escherichia coli, isolada de carne moída comercializada em Pelotas, RS / Microbiological characterization and sorologica of lineages of Escherichia coli, isolated of meat traded in Pelotas, RS city

Neste trabalho, objetivou-se o isolamento e a identificação de Escherichia coli em carne moída de primeira e de segunda qualidade comercializada em Pelotas, totalizando 33 amostras de cada categoria. As amostras foram coletadas em casas especializadas na venda de carnes e processadas no Laboratório de Microbiologia do Instituto de Biologia da UFPel. Das 66 amostras analisadas, 48 (72,73 por cento) encontravam-se contaminadas com E. coli. Os resultados nos indicam que o alimento analisado apresentou contaminação por E. coli. Contaminação maior se deu na carne moída de primeira qualidade, a qual apresentou 48 isolados positivos, enquanto que a de segunda qualidade foram 30 isolados. Um total de 46 isolados foram submetidos à sorologia, onde 34 foram confirmadas como EPEC, sendo 16, 17, 01 como EPEC PoliA, B e C, respectivamente, e outros 02 isolados como 0157 e os restantes, (10 isolados) não soroaglutinaram com nenhum dos anti-soros testados. Dos 78 isolados, apenas 05 apresentaram capacidade hemolítica e a maioria das cepas testadas apresentou um grau elevado de sensibilidade á gentamicina 98,7 por cento (77 isolados), enquanto que 72 por cento (56 isolados) apresentou resistência à ampicilina.