Análise do conteúdo imagético de nutrição humana em livros didáticos de ciências aprovados pelo programa nacional do livro didático 2014 / Analysis of human nutrition imagery content in science textbooks approved by the national textbook program 2014

INTRODUÇÃO: As mudanças de hábitos alimentares e estilo de vida da população brasileira nas últimas décadas têm contribuído para o aumento do número de casos de sobrepeso e obesidade. A educação nutricional é estratégia fundamental para o enfrentamento desse problema e, no Brasil, é recente a preocupação com ela. Mesmo após décadas de debates sobre esse assunto, ainda é escasso o número de materiais didáticos adequados. OBJETIVO: Nesta pesquisa objetivou-se analisar quantitativamente e qualitativamente as imagens relacionadas à educação nutricional de livros didáticos aprovados no Programa Nacional do Livro Didático (PNLD). MÉTODOS: Foi realizado um estudo transversal descritivo, no qual se utilizou o método de análise de conteúdo. Foram analisadas nove coleções de livros didáticos de Ciências aprovadas pelo PNLD 2014. RESULTADOS: A análise de nove coleções de livros didáticos de Ciências aprovados pelo PNLD 2014 revelou falhas no conteúdo imagético. Foram encontradas 328 imagens com distinção para os temas anatomia e fisiologia do sistema digestório, em detrimento da apresentação de conteúdos relacionados ao sobrepeso e à obesidade. Em relação às patologias associadas à nutrição, ainda são enfatizadas patologias tradicionalmente apresentadas nos livros didáticos, como o bócio. CONCLUSÃO: Há necessidade de revisão do conteúdo imagético presente nos livros didáticos para que este sirva de contribuição ao combate do sobrepeso e da obesidade.

INTRODUCTION: Changes in eating habits and lifestyle of the population in recent decades have contributed to the increased number of cases of overweight and obesity. Nutrition education is strategically important to face this problem and in Brazil is recent concern for nutrition education. Even after decades ofdebate on this subject is still scarce the number of suitable teaching materials. OBJECTIVE: In this study we aimed to analyze quantitatively and qualitatively the images of nutrition education textbooks approved in the National Textbook Program (PNLD). METHODS: A descriptive cross-sectional study in which we used the method of content analysis. Nine collections ofSciences textbooks approved by PNLD 2014 were analyzed. RESULTS: The analysis of nine collections of Sciences textbooks approved by the PNLD 2014 revealed flaws in imagery content. 328 images with distinction were found to the issues anatomy and physiology of the digestive system, rather than submitting to the related overweight and obesity content. Regarding the diseases associated with nutrition, they are still emphasized pathologies traditionally presented in textbooks, such as goiter. CONCLUSION: There is a need for revision of this imagery content in textbooks to have it as a contribution to the fight against overweight and obesity.

A disciplina de Bioquímica para o curso de Nutrição: uma proposta de desenvolvimento de currículo / The subject of Biochemistry for Nutrition studies: a curriculum development proposal

Existem 82 Faculdades de Nutrição no Estado de São Paulo. Dessas, a sua totalidade possui a disciplina Bioquímica na grade curricular, apontando sua importância para os cursos de Nutrição. Entretanto, levantamentos preliminares com alunos do curso de Nutrição da USP apontaram desinteresse destes para com as disciplinas de Bioquímica. Os motivos mais citados foram a desvinculação da Bioquímica com área de atuação/interesse do nutricionista, o método aplicado e a distância em professor e aluno. A presente pesquisa concentrou-se em resolver os problemas levantados, alterando o currículo e propondo um método, diferente dos até então aplicados em cursos de Bioquímica para a Nutrição, baseado no ensino colaborativo derivado da teoria de Vygotsky. Constatou-se ausência de critérios dos alunos que permitissem diferenciar informações científicas das advindas do senso comum, veiculadas pela Internet ou revistas de grande circulação. Como o desenvolvimento desta capacidade crítica é exatamente um dos objetivos mais reiteradamente propostos para a formação de profissionais, decidiu-se iniciar os alunos na literatura científica e posteriormente na atividade científica. Para tanto, foi estabelecida a atividade propedêutica ao trabalho científico. Este trabalho procurou: vincular precocemente as disciplinas com a área de atuação profissional; enfatizando a importância da Bioquímica para a Nutrição; promover o desenvolvimento da capacidade crítica, por meio de discussões e trabalho em equipe; buscar o aprendizado significativo; familiarizar os alunos com o modelo de método científico presente em artigos científicos e com a forma estabelecida de fazer ciência na universidade; mostrar a importância da formação científica; desenvolver a atitude científica; desenvolver habilidade de redação científica, espírito e busca e seleção de informações, bem como a apresentação e avaliação de trabalhos...