ABSTRACT
Con el empleo de tecnicas adecuadas para microorganismos anaerobicos, es posible aislar y caracterizar cepas de Clostridium acetobutilicum, buenas productoras de solventes, en especial n-butanol, propanoma y etanol. Se partio de raices de mandioca como materia prima, adoptando el uso de medios de cultivo apropiados y una jarra anaarobica e catalizador frio. Se midio la capacidad fermentativa de las cepas aisladas frente a una cepa testigo de Clostridium acetobutilicum. Si bien algunas de las cepas ensayadas presentaron una mayor produccion de solventes, la mayoria de las mismas exhibieron una menor capacidad fermentativa que el testigo, la que pudo ser incrementada significativamente con el empleo de un numero discreto de tratamientos termicos sucesivos. Se estudio la utilizacion de la mandioca como sustrato en fermentacion acetobutilica. Para ello se trataron mostos formados a partir de mezclas binarias de fecula de mandioca y harinas integrales de maiz y soja, con percultivos de cepas seleccionadas, a fin de obtener solventes de aplicacion industrial: n-butanol y propanona. Los mayores rendimientos fermentativos, hasta 26,20 g en solventes totales, se registraron para mostos suplementativos con harina de maiz.Los medios de cultivo con harina de soja como suplemento proteico mostraron un menor grado de conversion de sustratos en solventes