Estimación de emisiones de gases de efecto invernadero en la dieta de mujeres adolescentes en áreas rurales de oriente de Guatemala / Estimation of greenhouse of gas emissions in the diet of adolescent women in rural areas of eastern Guatemala

Introducción. La producción de alimentos es una de las principales causas de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). Estimar las emisiones GEI de la dieta es el punto de partida para definir dietas saludables y sostenibles con el ambiente. Objetivo. Estimar el total GEI de la dieta de mujeres adolescentes del oriente de Guatemala, así como la contribución de grupos de alimentos a este valor. Materiales y métodos. En el contexto de un estudio de agricultura y nutrición en el oriente de Guatemala, se realizó un análisis secundario de los datos dietéticos (Recordatorio de 24 horas) de 2082 mujeres adolescentes. Los alimentos reportados fueron enlazados con la base de datos SHARP, que contiene estimaciones de GEI para 944 alimentos. La variable de enlace fue un código único armonizado con el sistema de clasificación FoodEx2. Resultados. La dieta es poco diversa, principalmente a base de grupos de alimentos de origen vegetal, con poca presencia de alimentos de origen animal. El GEI de la dieta fue de 2,3 Kg CO2 eq/ per cápita/día, con la mayor contribución de comidas preparadas (26,7%) y panes, tortillas y similares (12,8%). Conclusiones. La dieta de las mujeres adolescentes de áreas rurales de Guatemala tiene un GEI inferior al reportado en otros países de la región para estratos socioeconómicos con mayor consumo de alimentos de origen animal. Este estudio es el punto de partida para sistematizar la metodología para continuar con las estimaciones de GEI en Guatemala(AU)

Introduction. Food production is one of the main causes of Greenhouse Gas Emissions (GHGE). Estimating GHG emissions from the diet is the starting point for defining healthy and environmentally sustainable diets. Objective. Estimate the total GHGE in the diet of adolescent women from eastern Guatemala, as well as the contribution of food groups to this value. Materials and methods. In the context of an agriculture and nutrition study in eastern Guatemala, a secondary analysis of dietary data (24-hour recall) of 2082 adolescent women was performed. The reported foods were linked to the SHARP database, which contains GHGE estimates for 944 foods. The linking variable was a unique code harmonized with the FoodEx2 classification system. Results. The diet is not diverse, mainly based on food groups of plant origin, with little presence of foods of animal origin. The GHG of the diet was 2.3 Kg CO2 eq/per capita/day, with the greatest contribution from prepared foods (26.7%) and breads, tortillas and similar products (12.8%). Conclusions. The diet of adolescent women in rural areas of Guatemala has a lower GHG than that reported in other countries in the region for socioeconomic strata with greater consumption of foods of animal origin. This study is the starting point to systematize the methodology to continue with GHG estimates in Guatemala(AU)

Evaluation of Zinc Bioavailability in Humans from Foliar Zinc Biofortified Wheat and from Intrinsic vs. Extrinsic Zn Labels in Biofortified Wheat.

Objectives: Zinc biofortification may be a sustainable way to improve Zn status, but questions remain on Zn bioavailability. We produced a novel biofortified wheat by Zn foliar application, and a separate wheat cultivar was intrinsically labeled with a Zn stable isotope. Goals were: a) To compare fractional and total Zn absorption (FAZ-TAZ) from chapattis prepared with biofortified, regular and postharvest fortified wheat; b) Compare the absorption of intrinsically and extrinsically Zn labels from biofortified wheat. Methods: Chapattis were prepared from flours with 100% and 80% extraction rates (ER). Meals were administered to 2 women's groups (N=44) in randomized order. Bioavailability was measured with double isotopic urinary technique with stable isotopes; four-day urines were collected and isotopic enrichment measured. Results: Foliar Zn application resulted in an increase of 45.6% of grain Zn. The control and biofortified wheat contained 25±0.12 ppm and 46±1.37 ppm Zn and 0.830±0.04 g/100 g and 0.807 ±0.03 g/100 g PA. The Zn:PA molar ratio for the unfortified, fortified and biofortified meals were 36, 63, 63 (100% ER) and 40, 67, 67 (80% ER). Mean total Zn in the intrinsically labeled wheat was 19.9±1.6 ppm. FAZ-TAZ data from the absorption studies are being analyzed. Conclusions: Foliar application increased Zn concentration without significantly changing PA concentration, and extraction rate is a determinant of the Zn:PA ratio. Assessment of FAZ-TAZ will provide: a) Data on the potential of foliar zinc biofortified wheat, and b) proof that the double isotope technique used to assess absorption of extrinsic Zn labels in biofortified wheat is valid.

Effect of Provitamin A-biofortified Cassava on Vitamin A Status of Kenyan Children: A Randomised Controlled Trial.

Objectives: To measure the effect of daily consumption of provitamin A-biofortified cassava on vitamin A status in children aged 5-13 years. Methods: Mild-to-moderate vitamin A deficient children (n=342) were randomly allocated to groups receiving: 1) 375 g of white cassava and placebo supplement; 2) 375 g of white cassava and a supplement of β-carotene (1,054 μg); 3) 375 g of biofortified cassava and placebo supplement. Children received the intervention 6 days/week for 18.5 weeks. Field staff and participants were blinded to supplementation. Cooked cassava was mashed with salt and 4 g of oil per portion. Biofortified cassava supplied 208 μg RAE, which is ~50% of the age-specific estimated average requirement for vitamin A for children. The primary endpoint was serum retinol concentration and secondary endpoint was serum β-carotene concentration, both at end of intervention; in the analysis, we adjusted for sex and serum concentrations at baseline of retinol, C-reactive protein and α1-acid-glycoprotein. Results: Complete data were collected for 337 children. Compliance to cassava feeding was similar between treatment groups. Preliminary results showed that consumption of biofortified cassava and β-carotene supplementation resulted in a similar increase in retinol concentrations (for both interventions, mean: 0.81 μmol/L versus 0.77 μmol/L; difference, 95% CI: 0.04 μmol/L, 0.00─0.07 μmol/L) but in a different increase in serum β-carotene concentration (for β-carotene supplement group, mean: 0.25 μmol/L (95% CI: 0.17─0.33), for biofortified cassava group, mean: 0.81 μmol/L (95% CI: 0.73-0.88)) Conclusions: Provitamin A-biofortified cassava improves the vitamin A status of primary school children in Kenya.

Impacto socioeconómico de la epidemia del VIH/SIDA en Guatemala

En marzo de 1995 se realizó en Guatemala una evaluación del impacto socioeconómico que tendría la epidemia causada por el Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH). El estudio fue el resultado del esfuerzo conjunto entre el Ministerio de Salud Pública de Guatemala, Organizaciones no Gubernamentales guatemaltecas, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo (USAID/Guatemala) y el proyecto de Control y Prevención del SIDA (AIDSCAP) de Family Health International (FHI), y la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Dos componentes se incluyeron en la metodología de este estudio, uno epidemiológico y el otro económico. Para el componente epidemiológico se consideraron los casos del Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA) notificados a la Organización Panamericana de Salud (OPS) en Guatemala. Estos datos mostraron que el patrón de contagio en Guatemala es básicamente sexual. Además, se utilizaron estudios aislados de prevalencia de infectados por el VIH como representativos de dos escenarios epidemiológicos conservadores dentro de los cuales puede encontrarse la prevalencia real de VIH en la población general; uno de mujeres embarazadas en el cual se estimó una prevalencia del 0.4 por ciento y el otro en el grupo de donadores de sangre con prevalencia del 0.2 por ciento. Utilizando datos de prevalencia de infeccion por VIH de 1994 como base y los escenarios mencionados, se realizaron proyecciones hacia el año 2000 para describir el comportamiento de la epidemia en términos de nuevas infecciones y número de casos de SIDA esperados en Guatemala...

Estandarización de personal en diagnóstico clínico de bocio: ¿Cómo evaluar la concordancia entre examinadores de la tiroides? / Personnel standarization in clinical diagnosis of goiter: ¿How to evaluate concordance between thyroid examiners?

El uso de las pruebas t de Student y Cochran para evaluar medidas de tendencia central, así como la prueba de F para evaluar la variabilidad, y el análisis de correlación, han sido usados en forma equivocada para evaluar concordancia entre examinadores del tiroides. En el presente artículo se presenta la prueba de Kappa intraclase (Bloch y Kraemer, 1989), así como la experiencia de su uso en Centroamérica para estandarizar a los examinadores del tiroides que participaron en las encuestas nacionales para determinar prevalencia de bocio en 1990