ABSTRACT
Os flavanóides tem demonstrado efeito impediente contra microrganismos e uma alternativa no controle de fungos contaminantes de gräos armazenados. Neste trabalho, pesquisou-se a atividade de quatro flavonóides (kampferol, kampferitrina, naringinina e quercetina), no crescimento de Aspergillus flavus (NRRL 6513) e na produçäo da Aflatoxina B1. As suspensöes de esporos forma inoculadas em Erlenmeyer de 250 ml, contendo 50 ml de meio de Yes com diferentes concentraçöes dos flavonóides, preparados a partir de uma soluçäo de 2000 ppm. Para cada diluiçäo dos flavonóides pesquisados foram feitas 4 repetiçöes e para determinaçäo do peso seco miceliar. A toxina foi extraida do meio de cultura, adicionando-se clorofórmio e os extratos cromatografados, em placas de camada delgada de sílica gel 60 (Merck) e quantificado pela fotodensotometria. A naringinina causou inibiçäo de 60,5 por cento no crescimento de Aspergillus flavus na concentraçäo de 125 ppm, enquanto a kampferitrina e o kampferol resultaram na inibiçäo de 49,4 p/cento e 40 p/cento, nas concentraçöes de 300 e 100 ppm, rrespectivamente. A quercetina demonstrou menor taxa de inibiçäo (36 p/cento). Em relaçäo a produçäo de aflatoxina B1, a máxima inibiçäo ocorreu na presença de kampferitrina (99 p/cento) na concentraçäo de 100 ppm