ABSTRACT
La Universidad Venezolana tiene una alta responsabilidad en la formación de los Nutricionistas y en la modernización del sistema educativo, pero es prioridad la formación de los docentes con su trabajo guiarán a la juventud hacia el Tercer Milenio. De allí la necesidad del diseño e instrumentación de currículos y estrategias innovadoras para la recuperación de la mística en la formación y ejercicio profesional y la capacitación de alto nivel según las necesidades de recursos humanos que demanda la sociedad y el desarrollo del país. Ante la crisis moral y social en la cual nos encontramos sumergimos, producto en parte de la deshumanización de la educación, y ante la búsqueda de una solución para encaminar a la humanidad hacia la resolución del caos, surge una verdad, surge una verdad: las áreas actualmente contempladas en los planes (de cualquier nivel educativo) no pueden, por sí solas, conducirnos hacia la construcción de un mundo de paz. De esta manera, un currículo integral y holístico garantiza un egresado de mejor calidad y un ciudadano comprometido, que pueda conseguir respuestas a esa búsqueda permanente, participante en la construcción de la sociedad y en su transformación personal de frente al Tercer Milenio