ABSTRACT
Introdução: a exposição aos gases e particulados resultantes da queima incompletade biomassa utilizada na preparação do churrasco pode ter efeitos deletérios na funçãopulmonar.Objetivo: quantificar a função pulmonar de churrasqueiros profissionais atuantes emrestaurantes da cidade de Caxias do Sul.Método: estudo transversal realizado em 53 churrasqueiros profissionais. Foram excluídos5 indivíduos devido a serem portadores de asma brônquica ou fazerem uso defármacos beta-bloqueadores. Dez indivíduos recusaram-se a participar do estudo. Foramanalisados 38 sujeitos através das seguintes medidas espirométricas: CVF (%), VEF1 (%);VEF1/CVF (%) e FEF25-75 (%). O tabagismo foi quantificado em maços-ano. A intensidadee o tempo de exposição à combustão de biomassa foi calculado através do produto dosanos trabalhados multiplicados pela carga horária mensal (Cexposição). Foram formadosdois grupos: tabagistas e não-tabagistas e realizada correlação não-paramétrica para aperda da função de acordo com Cexposição.Resultados: CVF (%), VEF1 (%); VEF1/CVF (%) e FEF25-75 estavam dentro dos limitesda normalidade e não diferiram estatisticamente entre tabagistas e não-tabagistas.Para ambos os grupos as regressões lineares entre CVF(%), VEF1 (%), FEF25-75 (%) e VEF1/CVF relacionados à Cexposição tiveram como resultados os seguintes r, respectivamente: a)tabagistas: 0,22; 0,23; 0,29; e 0,19; b) não-tabagistas: 0,35; 0,38; 0,54; e 0,49.Conclusões: na amostra estudada, não se detectou correlação entre a profissão dechurrasqueiro e redução da função pulmonar.
Introduction: environmental esposure to air pollution from biomass fuel, burned forcooking barbecue, may be implicated as a risk factor for lung-function abnormalities.Objectives: to measure the lung-function of professional barbecuers working in restaurantsat the city of Caxias do Sul (RS-Brazil).Method: cross-sectional study carried through during the first semester of 2004. Thirtyeightsubjects had collected their spirometry: FVC (%), FEV1 (%); FEV1/FVC (%) andFEF25-75 (%). The tobacco smoke habit was recorded in packs-year. The intensity and theamount of time of exposure to air pollution from biomass burned was calculated as theproduct of the years of work as a barbecuer times the number of hours of work per month(Cexposição). The subjects were analysed according their smoking status and non-parametriccorrelation for lung-function and Cexposição were performed.Results: The means of FVC (%), FEV1 (%); FEV1/FVC (%) and FEF25-75 (%) wereinto the normal limits and there were not statically differences between smokers and nonsmokers.For both groups, the linear regressions of FVC (%), FEV1 (%); FEV1/FVC (%)and FEF25-75 (%) related to Cexposição (r) were, respectively; a) smokers: 0.22; 0.23;0.29; and 0.19 b) non-smokers: 0.35; 0.38; 0.54; e 0.49.Conclusion: there was not correlation between the professional berbecuer occupation andimpaired lung-function for the studied population.