ABSTRACT
Objetivo. Estudiar el efecto de los ácidos grasos ponlinsaturados n-3 en el perfil lipídico sérico de una población mexicana. Material y métodos. La ingesta diaria del suplemento de aceite de salmón fue de 3 gramos durante cuatro semanas. Se evaluaron los niveles de colesterol total, triglicéridos, lipoproteínas de alta densidad y la composición en ácidos grasos de los eritrocitos. Resultados. muestran una reducción significativa (p<0.05) en los niveles de triglicéridos y un aumento significativo (p<0.01) en los niveles de lipoproteínas de alta densidad en los sujetos con hipertrigliceridemia . El grupo con hipercolesterolemia presentó reducción en los niveles de colesterol total y triglicéridos y aumento significativo en los niveles de lipoproteínas y aumento significativo en los niveles de lipoproteínas de alta densidad (p<0.01). conclusiones. El efecto hipolipidemiante de los ácidos grasos polinsaturados n-3 se puso de manifiesto en voluntarios mexicanos bajo las condiciones aquí evaluadas