Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum MILL) pelos métodos FDA-BAM e Mini Vidas ­ Biomérieux / Detection of Salmonella in tomatoes (Lycopersicon esculentum MILL) by FDA-BAM methods and Mini Vidas - Biomerieux

Diversos surtos de Salmonella ocasionados pelo consumo de tomate contaminados com este micro -organismo têm sido relatados ultimamente, o que torna primordial a investigação sobre a presença desse patógeno nesse alimento. Métodos que permitam a avaliação rápida da presença de Salmonella em alimentos são de suma importância. O objetivo desse estudo foi comparar o método tradicional da Food and Drug Administration - Bacteriologycal Analytical Manual (FDA-BAM) com um método rápido da mini Vitek Immuno Diagnostic System Assay (Mini­Vidas-SLM)-bioMérieux, para detecção de Salmonella Brazil inoculada artificialmente na superfície de tomates. Foram analisadas 215 amostras de tomates inoculadas artificialmente com Salmonella Brazil com níveis de inóculos variando de 0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados obtidos mostraram que os métodos estudados apresentaram uma ótima concordância entre si, para todas as faixas de inóculo analisadas.

Utilizaçäo de óleos no controle de insetos em gräos armazenados / Utilization of oils for the control of insects stored grains

Na presente revisäo realizou-se um levantamento de informaçöes sobre a utilizaçäo de diferentes tipos óleos, tais como os óleos de amendoim, soja, coco, milho, algodäo, dendê, mostarda, gergelim, babaçu, mamona, entre outros, em mistura aos gräos armazenados para controle de insetos-praga, principalmente de bruquídeos em leguminosas e curculionídeos em cereais. Säo fornecidos dados sobre a eficiência dos óleos e das doses aplicadas, bem como um relato dos prováveis mecanismos de controle envolvidos. Diversos fatores parecem influir na eficiência dos óleos no controle dos insetos, tais como tipo de gräo tratado, tipo de óleo quanto à origem e processamento utilizado (bruto ou refinado), dose utilizada, temperatura e umidade ambientes, espécie de inseto a ser controlado e período de proteçäo requerido

Efeito da fosfina sobre a produçäo de aflatoxinas em amendoim armazenado com elevado teor de umidade / Effect of phosphine on aflatoxin production in peanuts stored with high moisture content

Amendoim recém-colhido, descascado, reumedecido até 0,89 de atividade de água (15,6 por cento de teor de umidade em base úmida) foi exposto a 0,0, 0,5, 1,0 e 1,5 mg/l de fosfina durante 3,7 e 14 dias a 30 por cento e aproximadamente 85 por cento de umidade relativa. As concentraçöes de CO2 foram determinadas após cada período de exposiçäo. Análises das aflatoxinas B1 e G1 foram conduzidas inicialmente e após tratamento. Os teores de CO2 obtidos indicaram que a fosfina nas doses de 1,0 e 1,5 mg/l impediu o desenvolvimento fúngico durante todo o período estudado (14 dias), enquanto a concentraçäo de 0,5 mg/l foi eficiente até 7 dias de estocagem. As 3 doses estudadas controlaram a produçäo de aflatoxinas B1 e G1. O período de proteçäo oferecido pelo fumigante no controle do desenvolvimento fúngico e na produçäo dessas micotoxinas foi relacionado com as doses utilizadas

Curvas de equilíbrio higroscópico de três genótipos de gräo-de-bico (Cicer arietinum, L) / Sorption equilibrium moisture contents of three genotypes of chickpea (Cicer arietinum, L.)

A equaçäo de BET foi utilizada no ajuste de curvas de equilíbrio higroscópico de adsorçäo de dessorçäo de 3 genótipos de gräo-de-bico (Cicer arietinum, L): o cultivar IAC-Marrocos e as linhagens Sonora e IAC-Sonora-FE. As umidades de equilíbrio foram obtidas em condiçöes ambientais controladas, pelo método estático, com umidade relativa de equilíbrio variando de 10 a 90 por cento com intervalo de 10 por cento (utilizando-se soluçäo de ácido sulfúrico) e temperatura de 25 + ou - 2 graus centígrados. O ajuste das curvas e a obtençäo das constantes da equaçäo de BET foram realizados por meio de regressäo näo linear, utilizando-se o procedimento PROC.NLIN do SAS, para os dados experimentais de equilíbrio nas condiçöes de 10 a 80 por cento de UR. Os dados experimentais correspondentes à umidade relativa de 90 por cento näo foram considerados, pois as amostras apresentaram alteraçöes visuais de causa desconhecida. A equaçäo de BET mostrou-se adequada para o ajuste das isotermas de sorçäo dos 3 genótipos de gräos-de-bico, sendo que, para todas as curvas, o melhor ajuste foi obtido para seis camadas polimoleculares (n=6). De acordo com os parâmetros de BET estimados para n=6, os menores valores de teor de umidade da monocamada molecular correspondem às curvas de dessorçäo, ao passo que as menores energias de sorçäo corresponderam às curvas de adsorçäo, para os 3 genótipos analisados