Determinação da umidade em méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Determination of the humidity in honeys done not inspect traded in the State of the Rio de Janeiro

De janeiro a maio de 2003 foi analisado o teor de umidade em 51 amostras de méis não inspecionados comercializados em estabelecimentos varejistas do estado do Rio de janeiro. As análises foram realizadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaistsman – RJ. De acordo com o padrão determinado pela Instrução normativa nº11 de 20 de outubro de 2000 – Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, 10 (19,6 por cento) amostras se encontram fora do limite previsto.

Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Microbiological evaluation of honeys done not inspect traded in the State of the Rio de Janeiro

Durante o período de janeiro a maio de 2003 foi realizada a análise microbiológica em 51 amostras de méis não inspecionados para pesquisa de Salmonella, Shigella, Coliformes a 35°C e Fungos e Leveduras, de acordo com as Portarias n. 451 de setembro, 1997 – MAPA. As amostras foram coletadas de estabelecimentos varejistas do estado do Rio de Janeiro e analisadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman – RJ. Das amostras analisadas, uma (2 por cento) apresentou crescimento de Coliformes a 35°C, 17 (33,3 por cento) apresentaram crescimento de fungos e leveduras e não houve crescimento de Salmonella e Shigella. Frente a esses resultados, 18 amostras (35,3 por cento) apresentavam-se inadequadas para o consumo.