Limiting amino acids in wheat for growing-finishing pigs

Se realizaron cuatro experimentos con 136 cerdos cruzados (Landrace-Hampshire-Duroc) para determinar el orden de los tres primeros aminóacidos limitantes (AAL) en trigo para cerdos en crecimiento y finalización. Los tratamientos consistieron en adiciones de lisina, treonina y/o metionina a dietas base y una dieta testigo. En el Exp. 1. lisina incrementó la ganancia diaria de peso (GDP), consumo de alimento (CDA), lisina (CDL), treonina (CDT) y metionina (CDM), y mejoró la conversión alimenticia (C/G). La adición de treonina incrementó GDP y CDT, y mejoró C/G. Metionina incrementó el CDM, pero no afectó GDP o C/G. En el Exp. 2, treonina incrementó GDP y CDT, e incrementó C/G. La inclusión de metionina tendió a reducir GDP y a deprimir C/G. No hubo diferencias en GDP, CDA o C/G entre los cerdos bajo dieta base con lisina y treonina o dieta testigo; aunque los testigos tuvieron mayor CDT y CDM. En el Exp. 3, treonina sola no afectó GDP o C/G, pero combinada con metionina incrementó GDP y mejoró C/G. No hubo diferencias en GDP y C/G entre las dietas testigos y la adicionada con lisina y tronina. En el Exp. 4, treonina tendió a incrementar GDP y a mejorar C/G, mientras que metionina redujo GDP. La adición de treonina y metionina incrementó GDP, pero no afectó CDA ni C/G. Estos datos indican que, en trigo, lisina, y treonina son el primero y segundo AAL para cerdos en crecimiento y finalización. Metionina sola no limita el crecimiento de cerdos en dietas con base trigo, pero parece potenciar la respuesta de treonina en cerdos de finalización. Lisina y treonina pueden sustituir la pasta de soya en dietas con base trigo para cerdos en crecimiento y finalización.

Predicción del contenido de aminoácidos en el trigo con base en su valor de proteína / Prediction of the moderate of aminoacids in the wheat with base in itsvalue of protein

Se analizó la composición de aminoácidos en trigos producidos comercialmente, y se generaron modelos para predecir el contenido de aminoácidos con base en el contenido de proteína cruda en este cereal. Se colectaron 150 muestras del cereal de la cosecha del 2001, las cuales se agruparon en tres lotes (alto, medio y bajo) de acuerdo con su porcentaje de proteína cruda. De cada grupo se tomaron 9 muestras en que analizó el contenido de aminoácidos. Se realizaron analísis de correlación y regresión entre los contenidos de aminoácidos y de proteínas real (suma de todos los aminoácidos). Se observó una variedad alta (CV de 7,4 a 14 por ciento en el contenido de proteína cruda y de aminoácidos en los trigos evaluados. Los aminoácidos no esenciales fueron los principales responsables de esta variedad debido a su mayor contenido, en comparación con los esenciales. Lisina, treonina y metionina son de variabilidad intermedia. Glutamato y prolina son los aminoácidos más abundantes en el trigo. Las ecuaciones de regresión de los dos primeros aminoácidos limitativos en trigo fueron las siguientes: Lisina = 0,15982 ñ 0,012 + 0,01709 ñ 0,001 (p<0,01; R² = 0,897); Treonina = 0,08364 ñ 0,011 + 0,02293 ñ 0,001 (P<0,01; R² = 0,952). Con base en los análisis de regresión, se concluye que el contenido de proteína es un buen estimador del contenido de aminoácidos en los trigos y que los modelos de regresión obtenidos en este estudio permiten ahorrar tiempo y costo en la determinación del contenido de aminoácidos