Toxigenic mycobiota and mycotoxins in shrimp feed / Micobiota toxígena e micotoxinas em ração de camarão

The objective of this study was to identify the toxigenic mycobiota and the occurrence of aflatoxins in shrimp feed products intended for shrimp cultivated in the coastal area of the state of Piauí, Brazil, in three farms ("A", "B" and "C"). The toxigenic capacity of the fungal species isolated was tested for aflatoxins (AF) and ochratoxin A production. The fungal counts of shrimp feed were similar for the "A" and "B" farms at all cultivation phases, collection sites, in closed and opened packages (1.33 to 2.66CFU g-1 log10 -1). The lowest fungal counts were found in feed from "C" farm (0.65CFU g-1 log10 -1) from closed packages. Thirty-four strains of Aspergillus were detected with a greater prevalence of A. flavus. Two strains produced B1, B2, G1 and G2 aflatoxins at concentrations from 0.39 to 0.42ng g-1; 0.18 to 0.27ng g-1; 1.78ng g-1 and 0.09ng g-1 respectively and were classified as atypical A. flavus. Two strains of A. niger aggregate were OTA producers. Fifteen samples (13.88%) presented AFB1 contamination at levels ranging from 0.25ng to 360ng g-1. This study demonstrates the presence of toxigenic fungi in shrimp feed used at different phases of cultivation and farms. Atypical strains of A. flavus were isolated which produced AF B1, B2, G1 and G2 in shrimp feeds. Only AFB1 was detected in the analyzed feed.

O objetivo deste estudo foi identificar a micobiota toxigênica e a incidência de aflatoxinas em rações comerciais para camarão cultivado no litoral do Estado do Piauí, Brasil, em três fazendas ("A", "B" e "C"). Foi realizada a capacidade toxigênica das espécies de fungos isolados e a produção de aflatoxinas (AF) e ocratoxina A (OTA). As contagens fúngicas da ração foram semelhantes nas fazendas "A" e "B" e em todas as fases de cultivo, locais de coleta e de embalagens fechadas e abertas (1,33-2,66UFC g-1 log10 -1). As mais baixas contagens de fungos foram encontradas nas rações de embalagens fechadas da fazenda "C" (0,65UFC g-1 log10 -1). Foram isoladas trinta e quatro cepas de Aspergillus com maior prevalência de A. flavus e duas linhagens eram produtoras de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em concentrações 0,39-0,42ng g-1; 0,18-0,27ng g-1; 1,78ng g-1, e 0,09ng g-1, respectivamente, e foi classificado como A. flavus atípico, sendo necessária posteriormente a classificação filogenética desta cepa. Duas cepas de A. niger agregados eram produtoras de OTA. Quinze amostras de ração (13,88%) apresentaram contaminação AFB1 em níveis que variam de 0,25ng a 360ng g-1. Este estudo demonstra a presença de fungos toxigênicos em rações de camarão nas fazendas analisadas e nas diferentes fases de cultivo. Foram isoladas, em rações de camarões, cepas atípicas de A. flavus, produzindo AF B1, B2, G1 e G2. Apenas AFB1 foi detectada na ração analisada.

Efeito da Época do Ano e Período do Dia Sobre os Parâmetros Fisiológicos de Ovelhas Morada Nova na Microrregião do Alto Médio Gurguéia / Effect of period of year and time of day on the physiological parameters of morada nova sheep in the Alto M�dio Gurgu�ia region

O conhecimento das vari�veis clim�ticas bem como sua a��o sobre as respostas comportamentais e fisiol�gicas dos animais s�o preponderantes na adequa��o do sistema de produ��o aos objetivos da atividade pecu�ria. Sendo assim, objetivou-se com este trabalho, avaliar o efeito da �poca do ano e per�odo do dia sobre par�metros fisiol�gicos de ovelhas Morada Nova na microrregi�o do Alto M�dio Gurgu�ia. Foram utilizadas oito matrizes da ra�a Morada Nova, distribu�das em um delineamento inteiramente casualizado no esquema fatorial 4x2, com quatro per�odos do dia, 7-8, 10-11, 14-15 e 17-18 h, e duas �pocas: E1 (quente e seca) outubro a novembro, e E2 (amena e �mida) mar�o a abril. Os par�metros fisiol�gicos frequ�ncia respirat�ria (FR), frequ�ncia card�aca (FC) e temperatura retal (TR), foram aferidos semanalmente, realizando-se quatro coletas por �poca, perfazendo um total de 8 coletas. Os par�metros fisiol�gicos frequ�ncia respirat�ria, frequ�ncia card�aca e temperatura retal foram influenciados (P<0,05) pela �poca do ano e pelo per�odo do dia, com valores superiores para todas as vari�veis na �poca quente e seca no turno da tarde, principalmente �s 17-18 h, provavelmente devido � maior incid�ncia de radia��o solar e, consequentemente, acumulo de calor ao longo da tarde.

Knowledge on climate and its action on the behavioral and physiological responses of animals are prevalent for the production system of the cattle industry. Therefore, The aim of this study was to evaluate the effect of season and time of day on physiological parameters of Morada Nova sheep in Alto Medio Gurgu�ia region. Eight arrays of Morada Nova were studied, in a completely randomized 4x2 factorial block, in four periods of the day, at 7-8 a.m., 10-11 a.m., 2-3 p.m and 5-6 p.m, and two seasons: E1 (hot and dry) October-November, and E2 (warm and wet) March-April. The physiological parameters respiratory rate (RR), heart rate (HR) and rectal temperature (RT) were measured weekly, performing four collections per season, totaling 8 samples. The ohysiological parameters respiratory rate, heart rate and rectal temperature were influenced (P<0.05) by season and by time of day, with higher values for all variables in the hot and dry season in the afternoon, primarily at 5-6 p.m, probably due to increased incidence of solar radiation and thus heat accumulation throughout the afternoon.

Fungos toxigênicos em camarões marinhos cultivados e potenciais toxigênicos das cepas isoladas de Aspergillus seção Flavi e seção Nigri / Toxigenic fungi in cultivated marine shrimp and the toxigenic potential of Aspergillus sections Flavi and Nigri strains

O objetivo do presente estudo foi quantificar, isolar e identificar a micobiota toxigênica em camarões marinhos cultivados no litoral do Piauí. Foram selecionadas, randomicamente, quatro propriedades (“A”,“B”, “C” e “D”), de onde foram coletadas 84 amostras de camarão de três fases de cultivo: “I”, “II” e “III”. A contagem de fungos foi realizada em ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol. As colônias isoladas de Aspergillus e Penicillium spp foram transferidas para tubos contendo ágar extrato de malte. As contagens de fungos nas amostras de camarões coletadas variaram de 1,85 a 2,73 UFC/g log10 e não diferiram entre si em todas as fases de cultivo. Foram isoladas 64 cepas de fungos, e os gêneros mais prevalentes foram Aspergillus (34,4 por cento) e Penicillium (25,0 por cento). Foram identificadas dezoito cepas do gênero Aspergillus. Duas cepas de A. ochraceus e cinco cepas de A. agregados niger foram produtoras de ocratoxina A. Uma cepa de A. flavus produziu aflatoxina B1, B2, G1 e G2, respectivamente, nas concentrações de 14,8 ng/g, 4,3 ng/g,2,6 ng/g e 1,1 ng/g, e foi classificada como A. flavus atípico. Os camarões cultivados no litoral piauiense, quando recentemente capturados, apresentaram baixas contagens fúngicas em todas as fases de cultivo.

Avaliação da eficácia da água sanitária na sanitização de alfaces (Lactuca sativa) / Evaluation of the efficacy of sodium hypochlorite in sanitization of lettuce (Lactuca sativa)

Avaliação da eficácia da água sanitária na sanitização de alfaces (Lactuca sativa). Neste estudo, foi avaliado se a forma doméstica de utilização da água sanitária é eficiente para higienizaras alfaces (Lactuca sativa). Para tanto, foram analisadas 28 amostras de alfaces adquiridas diretamente em um supermercado no município de Teresina, PI. As amostras foram lavadas em água corrente e, na sequência, apanhadas ao acaso para formar quatro grupos, os quais foram utilizados nos diferentes tempos de tratamentos por imersão em solução de água sanitária com 200 ppm de cloro ativo: zero (controle), 15, 30 e 45 minutos. Após o tratamento, foram realizadas as análises microbiológicas: e numeração de coliformes totais, coliformes termotolerantes e Escherichia coli (EC); contagem de bactérias heterotróficas mesófilas (CBH) e de fungos (F). A solução de água sanitária com 200 ppm de cloro ativo reduziu a carga microbiana inicial de bactérias heterotróficas, coliformes termotolerantes e Escherichia coli após 15 minutos de imersão, entretanto não foi eficiente para diminuir a carga de coliformes totais, fungos filamentosos e leveduras. Concluiu-se que a forma doméstica de utilização da água sanitária, recomendada em cartilhas distribuídas aos consumidores brasileiros, não é eficiente para higienizar as alfaces contaminadas com coliformes, fungos e/ou Escherichia coli.

Aspectos higiênicos das carcaças de frango durante processamento / Hygienic aspects of chicken carcasses during processing

Os gêneros alimentícios produzidos podem ser distribuídos para diferentes tipos de mercados e são preparados para serem consumidos imediatamente ou por períodos estipulados pelos tempos de prateleira, portanto, devem conferir segurança alimentar. Deste modo, este trabalho objetivou avaliar a contaminação superficial das carcaças de frango durante o processamento e a eficiência da concentração de cloro na água para inativação de coliformes.(...)

Qualidade sanitária de pescado ôin naturaö / Sanitary quality of fished ôin naturaö

Foram realizadas análises sensoriais, físico-químicas e bacteriológicas em 340 peixes (34 amostras), provenientes de Lago Açu, MA, que seriam comercializadas em Teresina, PI. Visa avaliar as condições higiênico-sanitárias, foram utilizadas as seguintes análises: contagem de bactérias heterotróficas (CBH), enumeração de coliformes termotolerantes (CT) e Escherichia coli (EC). Para avaliação do frescor, utilizou-se a Tabela de cotação das características sensoriais e a quantificação das bases voláteis totais pelo método de Conway (BVT). As contagens apresentaram valores entre 10 e 10 UFC/g em 55,9 por cento das amostras, entre 10 a 10 UFG/g em 29,4 por cento e acima de 10 em 14,7 por cento. A maioria dos peixes analisados (67,6 por cento) apresentava CT. Devido à presença de E. coli foram reprovadas 38,2 por cento das amostras. Na análise do frescor foram detectadas bases voláteis totais em 94,1 por cento dos peixes, destes resultados 50 por cento eram superiores aos permitido. No referente à avaliação sensorial, apenas 2,9 por cento das mesmas amostras analisadas foram rejeitadas. Apesar de ser utilizada como o único parâmetro de verificação da qualidade de peixes na rotina de inspeção em indústrias, entrepostos e mercados, esta análise aprovou peixes que apresentavam índices de BVT compatíveis com deterioração, assim como contaminação bacteriana que comprometia a qualidade higiênico sanitária.