Manual para el funcionamiento de sodas escolares y colegiales en Costa Rica / Manual for the operation of school food services

Este documento pretende servir como un instrumento útil y de uso diario que conlleve a la optimización del funcionamiento de las sodas escolares y colegiales, ya que brinda una serie de normas y procedimientos técnicos y administrativos para su adecuado funcionamiento que no solamente colaboran con el proceso de ensañanza-aprendizaje de hábitos alimentarios saludables, sino que también proporcionan un valioso aporte para el mejoramiento de la organización y servicio de la misma, factores que en conujunto contribuirán a la construcción temprana de estilos de vida saludables