ABSTRACT
O tratamento de bovinos com antibióticos requer o ajuste da concentração das drogas ao peso dos animais e a sua remoção da linha de produção até a completa eliminação da droga do organismo. Qualquer desvio deste procedimento pode resultar na presença de resíduos de antibióticos no leite consumito pela população. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de resíduos de três antibióticos no leite tipo C comercializado da cidade do Rio de Janeiro. Cinqüenta amostras de leite foram adquiridas em pontos comerciais da cidade, no período de fevereiro a junho de 2001, e imediatamente trasportadas para o Laboratório de Microbiologia do Instituto de Pesquisas Biomédicas Gonzaga da Gama Filho, onde foram analisadas visando à detecção de resíduos de penicilina, estreptomicina e clorafenicol. Os testes qualitativos foram executados segundo Beerens & Luquet (1). O Bacillus stearothermophilus foi empregado nos testes de acidificação e confirmatório para detecção de penicilina; o Bacillus subtilis e o Bacilllus megaterium foram utilizados para avaliar a presença de resíduos de estreptomicina e clorafenicol, respectivamente. Quatorze amostras (28 por coneto) apresentaram resíduo de penicilina ou estreptomicina. O primeiro antibiótico foi detectado em 11 (22 por cento) e o último em três (6 pro cento) amostras. O clorafenicol não foi detectado em nenhuma amostra. Os dados são semelhantes aos de outros autores, que sugerem que a presença de antibióticos no leite seja resultado do tratamento de infecções nos animais, principalmente mastite, ou da adição de drogas às rações, para retardar a sua deterioração. As conseqüências da contínua ingestão de leite e de outros alimentos com resíduos de antibióticos são amplamente conhecidas: alergia em diferentes níveis de intensidade entre os consumidores e o surgimento de bactérias resistentes a tais drogas, o que onera e dificulta ou impossibilita o tratamento de infecções bacterianas subseqüentes