ABSTRACT
Introducción: Las Guías Alimentarias son un instrumento educativo que contiene doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vidas saludables para prevenir enfermedades crónicas de la población. Objetivo: Comparar el nivel de conocimientos y hábitos alimentarios pre y post capacitación en las Guías Alimentarias del Paraguay para niños mayores a 2 años, en familias de zona urbana y rural. Materiales y Métodos: Estudio Semi-experimental de Series Temporales realizado en jefes de familias, donde se estudiaron datos generales de la familia, datos socioeconómicos del hogar, educación alimentaria clasificada en conocimientos, actitudes y prácticas. Resultados: La muestra estuvo conformada por 32 adultos de zona urbana y rural, donde se compararon nivel de conocimientos antes y después de la intervención, se evidenció que ambas zonas aumentaron su conocimiento en forma similar. Respecto al conocimiento intra grupo, los jefes de familia aumentaron significativamente su nivel de conocimiento posterior a la capacitación. En relación a los hábitos alimentarios, 12 de las 14 variables consideradas sufrieron una modificación favorable tras la intervención. Los temas desarrollados durante la capacitación modificaron favorablemente los hábitos alimentarios de los encuestados. La frecuencia de consumo de panificados, azúcares y grasas disminuyó significativamente tras la capacitación. Conclusión: El impacto de la intervención fue positivo en ambas zonas al reflejar un aumento en el nivel de conocimientos y una modificación favorable en los hábitos alimentarios, de allí la importancia de fomentar la educación alimentaria-nutricional en la población. Palabras claves: Guías Alimentarias, nivel de conocimientos, hábitos alimentarios, educación alimentaria-nutricional.
Introduction: Food Guides are educational instruments that contain twelve recommendations on how to promote diets and healthy life styles oriented to prevent chronic diseases in the population. Objective: To compare the level of knowledge and the eating habits before and after training families of urban and rural areas of Paraguay in Food Guides for children over the age of 2 years. Materials and Methods: semi-experimental Time Series study conducted in heads of families, where general information of the family, socioeconomic household data, and information on nutrition education in terms of knowledge, attitudes and practices were studied. Results: the sample consisted of 32 adults of urban and rural areas, where knowledge before and after the intervention was compared, and in which a similar increase of knowledge was evidenced. Regarding knowledge within the group, the heads of the families significantly increased their level of knowledge after the training. Regarding eating habits, 12 out of 14 variables suffered a favorable modification after the intervention. The topics discussed during the training favorably modified the eating habits of those who were surveyed. The frequency of consumption of bakery products, sugars and fats decreased significantly after the intervention. Conclusion: The impact of the intervention was positive in both rural and urban areas, as they reflected an increase in the level of knowledge and a favorable modification of eating habits, hence the importance of encouraging nutrition education among members of the population. Key words: Food Guides, level of knowledge, eating habits, nutrition education.