ABSTRACT
A obesidade exógena ou nutricional reflete no excesso de gordura decorrente de um balanço positivo de energia entre a ingestäo e o gasto calórico. A década de 80 foi, talvez, a que mais qüestionou os malefícios e benefícios dos alimentos, provavelmente pela preocupaçäo crescente com a alimentaçäo mais natural e ao culto à forma física. As inovaçöes tecnológicas acabaram responsáveis por uma infinidade de produtos lançados no mercado e aos cientistas coube explorar os reais valores alimentícios de cada uma destas descobertas. Nesse contexto, surgiram os alimentos conhecidos como "diet" e "light", que há pouco tempo ocupavam acanhadamente alguns poucos espaços nas prateleriras dos supermercados e que, atualmente, têm seu consumo exapandindo de forma vertiginosa por uma camada cada vez maior da populaçäo. Atualmente, os produtos "light" têm sido utilizado no tratamento da obesidade, com o objetivo de reduzir o valor calórico das preparaçöes e/ou alimentos, em relaçäo ao conteúdo de açucares e gorduras, com isso podendo aumentar a oferta de alimentos na dieta hipocalórica prescrita ao obeso. No entanto, a inclusäo desses produtos na dieta, muitas vezes é dificultada pelo desconhecimento do seu valor calórico. Assim, apresenta uma tabela de composiçäo centesimal de produtos "light" existentes no mercado, no intuito de auxiliar a utilizaçäo dos mesmos no tratamento do paciente obeso.