ABSTRACT
O objetivo do presente estudo foi avaliar o conhecimento nutricional de mulheres fisicamente ativas e correlacionar a pontuação obtida com variáveis antropométricas e nível de escolaridade. A amostra foi composta por 60 mulheres e os dados antropométricos mensurados foram massa corporal, estatura, Índice de Massa Corporal (massa corporal/estatura²) e perímetro da cintura. A amostra apresentou conhecimento nutricional moderado e correlações significativas foram obtidas da pontuação do questionário de conhecimento nutricional com o Índice de Massa Corporal (r = - 0,38, p < 0,05), perímetro da cintura (r = - 0,30, p < 0,05) e nível de escolaridade (r = 0,36, p < 0,05). O conhecimento nutricional pode estar associado com o estado nutricional e o nível de escolaridade.
The aim of the present study was to evaluate nutritional knowledge of women physically active and correlate it with anthropometric variables and educational level. The sample was composed by 60 women. The anthropometric variables measured were body weight, height, Body Mass Index (body weight/height²), waist circumference and nutritional knowledge. The sample demonstrated moderate nutritional knowledge and the questionnaire score was correlated with Body Mass Index (r = - 0,38, p < 0,05), waist circumference (r = - 0,30, p < 0,05) and educational level (r = 0,36, p < 0,05). The nutritional knowledge may be associated with nutritional and educational status.
El objetivo de este estudio fue evaluar el conocimiento nutricional de las mujeres que practican actividad física y correlacionar los resultados obtenidos con variables de la antropometría. La muestra comprende 60 personas y las variables analizadas son: Peso, estatura, el cálculo del Índice de Masa Corporal, perímetro de la cintura y conocimiento nutricional. Se observó que, en general, ha evaluado el conocimiento nutricional moderado. Sin embargo, hubo correlación significativa entre la puntuación del cuestionario con el índice de masa corporal (r = - 0,38), perímetro de la cintura (r = - 0,30) y nivel educativo (r = 0,36). El conocimiento nutricional puede estar asociada con el estado nutricional y educativo.
ABSTRACT
Shift workers are individuals more prone to having nutritional problems.Recent evidences have showed that problems such as obesity, lack of control over the food intake, insulin resistance, diabetes and dyslipidemias are more common in these individuals. This review analyzed the diet of shift workers, pointing out the main factors that are capable to change it. Current studies show that these individuals present an inadequate and in several aspects peculiar food intake pattern. On the other hand, recent data have pointed that shorter sleeping periods, desynchronization of the circadian rhythm and alteration of the environmental aspects are the main factors capable to trigger such problems. In view of the harmful effects on the nutritional status of shift workers, it is important to monitor the health ofthese individuals and encourage the development of nutritional educationprograms for this population.
Los trabajadores a turnos son individuos notadamente más predispuestos a problemas nutricionales. Diversas evidencias indican que problemas como obesidad, descontrol de la ingestión alimentaria, resistencia a la insulina, diabetes y dislipidemias son más comunes en este tipo de trabajadores. En este trabajo analizamos los datos disponibles en la literatura científ ica referente al comportamiento alimentario de trabajadores a turnos, destacando las principales modifi caciones observadas. Los estudios muestran que estos individuos presentanun padrón característico e inadecuado de ingestión alimentaria bajo varios puntos de vista. Por otro lado, datos recientes postulan que la disminución del tiempo de sueño, la alteración del ritmo circadiano y los aspectos ambientales son los principales factores capaces de desencadenar esos problemas. Considerando los factores que deterioran el equilibrio nutricional de trabajadores a turno, es importante invertir en el monitoreo de la salud y promover la elaboración de programas de educaciónnutricional dirigidos a esta población.
Trabalhadores em turnos são indivíduos conhecidamente mais predispostos a problemas nutricionais. Diversas evidências atuais têmindicado que problemas como a obesidade, descontrole da ingestão alimentar, resistência à insulina, diabetes e dislipidemias são mais comuns neste tipo de trabalhadores. Com base nisso, a presente revisão analisou os dados disponíveis na literatura científi ca referentes ao comportamento alimentar de trabalhadores em turnos, destacando os principais fatores capazes de alterá-lo. Estudos da atualidade apontam que estes indivíduos apresentam um padrão de ingestão alimentar inadequado e peculiar sobvários pontos de vista. Por outro lado, dados recentes postulam que a diminuição da duração do sono, a dessincronização do ritmo circadianoe a alteração dos aspectos ambientais são os principais fatores capazes de desencadear tais problemas. Tendo em vista os efeitos prejudiciaisno equilíbrio nutricional de trabalhadores em turnos, é importante investir no monitoramento da saúde e incentivar a elaboração de programasde educação nutricional nesta população.
Subject(s)
Humans , Nutritional Sciences , Shift Work Schedule , Chronobiology Disorders , Eating , Metabolism , Sleep DeprivationABSTRACT
The number of individuals with excess body weight has been growingalarmingly in recent times, a fact attributed, in part, to changes in the quality of the diet consumed. The nutritional knowledge has been suggested by some researches to be able to directly infl uence food selection, and possibly may be associated with nutritional status. So, the objective of this study was to evaluate the association of nutritional knowledge level with Body Mass Index and levelof education. The sample consisted of 42 male (n=9) and female (n=33)individuals, aged 24-59 years, who were receiving nutritional monitoring ina rehabilitation center located in Sao Paulo city, Brazil. The anthropometricdata measured were body weight and height, and the Body Mass Index (bodyweight/height2) was calculated. The nutrition knowledge was measuredusing a previously validated questionnaire for the Brazilian population. It was possible to check that, generally, both groups showed moderate and low nutrition knowledge, and women had a signifi cantly higher score than men (p<0.05). However, no signifi cant correlation between the questionnaire score and the Body Mass Index were observed (r=0.16), while the latter was positively correlated with the degree of education (r=0.31, p<0.05). The results suggest that the nutritional knowledge does not seem to be determinant in food selection, and highlights the importance of nutrition strategies aimed to incorporating nutritional knowledge in promoting healthy habits.
El número de personas con exceso de peso corporal ha crecido de manera alarmante enlos últimos tiempos, un hecho atribuido, en parte, a los cambios en la calidad de la dieta consumida. El conocimiento nutricional de la población ha sido propuesto por algunos sondeos como un indicador capaz de influirdirectamente en la selección de alimentos por las personas, refl ejándose probablemente en su estadonutricional. El objetivo de este estudio fue evaluar la asociación entre el nivel de conocimiento nutricional, el Índice de Masa Corporal y la escolaridad. La muestra para este trabajo estuvocompuesta de 42 personas, nueve hombres y 33 mujeres, con edades comprendidas entre 24 y 59 años, que efectuaban acompañamientonutricional en un centro de rehabilitaciónubicado en São Paulo, Brasil. Los datosantropométricos medidos fueron peso y altura, calculándose el Índice de Masa Corporal (peso corporal/altura2). El conocimiento nutricional fue evaluado utilizando un cuestionario previamente validado para la poblaciónbrasileña. En general, es posible observar que ambos grupos mostraron conocimiento nutricional entre bajo y moderado, las mujeres con una puntuación significativamentemayor que los hombres (p<0,05). Sin embargo, no hay correlación significativa entre la puntuación en el cuestionario y el Índice de Masa Corporal (r=0,16), mientras el cuestionario se correlacionó positivamente con el grado deeducación (r=0,31, p<0,05). Los resultados sugieren que el conocimiento de nutrición no parece ser determinante para la selección de alimentos, resaltando que la incorporación deeste conocimiento es una estrategia nutricional importante en la promoción de hábitos saludables.
O número de indivíduos com excesso de peso corporal vem crescendo de maneira preocupante nos últimos tempos, fato este atribuído, emparte, pelas mudanças na qualidade da dieta consumida. O conhecimento nutricional vem sendo proposto por algumas pesquisas como umindicador capaz de influenciar diretamente a seleção alimentar e, possivelmente, se associarcom o estado nutricional. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar a associação do nível de conhecimento nutricional com o Índice de Massa Corporal e escolaridade. A amostra foicomposta por 42 indivíduos do gênero masculino (n=9) e feminino (n=33), com idade entre 24 e 59 anos, que realizavam acompanhamento nutricional em um centro de reabilitaçãolocalizado no município de São Paulo, Brasil. Os dados antropométricos mensurados foram peso corporal, estatura e calculado o Índice de Massa Corporal (peso corporal/estatura2).O conhecimento nutricional foi mensurado por meio de um questionário previamente validado para a população brasileira. Foi possível observar que, de modo geral, ambos os grupos apresentaram conhecimento nutricional baixo e moderado, sendo mulheres com a pontuação significativamente maior que homens (p<0,05).Porém, não houve correlação significativa entre a pontuação obtida no questionário com o Índice de Massa Corporal (r=0,16), enquantoque essa foi positivamente correlacionada com o grau de escolaridade (r=0,31; p<0,05). Osresultados obtidos sugerem que o conhecimento nutricional pareça não ser determinante na seleção alimentar, destacando-se assim aimportância de estratégias nutricionais que visem à incorporação do conhecimento em nutrição na promoção de hábitos saudáveis.
Subject(s)
Humans , Male , Female , Adult , Middle Aged , Anthropometry , Body Mass Index , Diet/statistics & numerical data , Cross-Sectional Studies , Statistics, NonparametricABSTRACT
Uma alimentação adequada é necessária para suprir a demanda energética requerida pelo exercício tanto para esportistas como para atletas. Porém, muito mais do que o rendimento no esporte, o conhecimento sobre nutrição para prevenção de doenças é fundamental para ambas as populações. Muitas intervenções centradas na educação nutricional têm sido conduzidas com o intuito de aumentar o conhecimento nutricional da população e, conseqüentemente, melhorar seus hábitos alimentares. O presente estudo tem por objetivo avaliar o conhecimento nutricional de atletas profissionais e amadores de atletismo por meio da aplicação de uma escala previamente validada no Brasil. A amostra foi composta por 26 atletas profissionais e 41 atletas amadores de atletismo de diversas modalidades em fase de treinamento contínuo. Os resultados mostraram que atletas profissionais e amadores de atletismo apresentaram, de modo geral, conhecimento nutricional moderado, sendo que este último apresentou pontuação significativamente maior que o grupo de profissionais, fato este associado ao maior grau de instrução/escolaridade. Conclui-se que atletas profissionais de atletismo apresentam conhecimento nutricional inferior a amadores, o que pode ser atribuído, em parte, ao fato destes vivenciarem a ciência da nutrição com o objetivo primário de rendimento esportivo. Na continuidade deste estudo, novas aplicações da escala em atletas profissionais e amadores devem ser realizadas para possível afirmação do nível de conhecimento nutricional desta população.
An adequate nutrition is necessary to supply the energy demand required by exercise as much for active individuals and for athletes. However, much more than sports performance, the nutrition knowledge is essential for both populations for prevention of illnesses. Many interventions centered in nutritional education have been lead with the intention to increase nutrition knowledge and, consequently, improve nutritional behaviors. The aim of the present study was to evaluate the nutrition knowledge of professional and amateur track and field athletes with application of a scale previously validated in Brazil. The sample was composed by 26 professional and 41 amateur track and field athletes of several modalities in phase of continuous training. The results have shown that professional and amateur track and field athletes generally presented moderate nutritional knowledge, with the latter presenting punctuation significantly higher than the professional group, a fact associated with their higher educational background. In conclusion, professional track and field athletes present lower nutritional knowledge, which can be partly attributed to the fact that they see the nutritional science with performance as main objective. Further applications of this scale in professional and amateur athletes must be carried out in order to assess the nutritional knowledge level of this population.
Subject(s)
Humans , Male , Female , Athletes , Food and Nutrition Education , Foods for Persons Engaged in Physical Activities , Knowledge , Nutritional Requirements , Weights and Measures , SportsABSTRACT
Um número crescente de pesquisas envolvendo a suplementação de aminoácidos isolados sobre o desempenho físico vem sendo realizado, mas os efeitos e os possíveis mecanismos de ação de muitos deles ainda permanecem inconclusivos. Destes, um aminoácido que vem sendo amplamente estudado, e que já faz parte da composição de inúmeros suplementos nutricionais, é a L-arginina pelo seu possível papel na estimulação da secreção do hormônio do crescimento (GH) e da insulina, além de ser um indutor da vasodilatação dependente de óxido nítrico (NO). Diversos estudos indicam que a suplementação de L-arginina pode estimular signifi cativa secreção do GH no repouso e, quando associada ao exercício, pode promover um feedback hipotalâmico negativo com conseqüente diminuição da secreção deste hormônio. A síntese protéica muscular tem sido associado à vasodilatação promovida pela L-arginina o que, em parte, pode ser considerado errôneo pelo fato desta isoladamente não aumentar a disponibilidade de substratos para recuperação muscular. Contudo, estudos que envolvem L-arginina e desempenho esportivo, bem como aqueles investigam dose e tempo de consumo desse aminoácido, são confl itantes e refl etem a escassez de trabalhos nesse contexto. A presente revisão descreve os aspectos metabólicos e possíveis efeitos ergogênicos da suplementação de L-arginina sobre o exercício físico.
A growing number of studies involving isolated aminoacids supplementation on physical performance have been achieved, but the effects and possible mechanisms of action of many of them still remain unclear. Of these, an amino acid that has been widely studied, and that is already part of the composition of many nutritional supplements, is L-arginine for its possible role in stimulating growth hormone (GH) and insulin release, beyond to be a nitric oxide dependent vasodilation inducer (NO). Several studies indicate that L-arginine supplementation can signifi cantly stimulate basal GH release and, when associated with exercise, can promote a negative hypothalamic feedback with consequent attenuation of release. Skeletal muscle protein synthesis has been associated with L-arginine-induced vasodilation which, in part, can be considered erroneous because alone it does not increase substrates availability for muscle recovery. However, studies involving L-arginine and exercise performance, as well as those investigating dose and time of consumption of this aminoacid are confl icting and refl ect the shortage of works in this context. This review describes the metabolic aspects and possible ergogenic effects of L-arginine supplementation on exercise.
Subject(s)
Humans , Amino Acids , Arginine , Athletic Performance , Growth Hormone , Insulin , Nitric Oxide , Performance-Enhancing SubstancesABSTRACT
A diminuição do tempo de sono tem se tornado uma condição endêmica na sociedade moderna, e a literatura atual tem encontrado importantes associações epidemiológicas entre o prejuízo no padrão habitual do sono e a obesidade. Com base nisso, a presente revisão analisou o papel do sono e da sua alteração no desencadeamento da obesidade. Diversos estudos indicam que os indivíduos que dormem menos têm uma maior possibilidade de se tornarem obesos, e que o encurtamento do sono aumenta a razão grelina/leptina, gerando o aumento do apetite e da fome. Isto pode estar associado à maior ingestão calórica e ao desencadeamento da obesidade. Dessa forma, um padrão adequado de sono torna-se fundamental para o controle da massa corporal, devendo ser incentivado pelos profissionais da saúde.
Reduction in sleep time has become an endemic condition in modern society and current literature has found important epidemiological associations between damage in the habitual standard of sleep and obesity. On this basis, the present revision analyzed the role of sleep and its alteration in the promotion of obesity. Diverse studies indicate that subjects that sleep less have greater possibility of becoming obese, and the shortening of sleep increases the leptin/grelin reason, generating increase of the appetite and hunger. This can be associated to the biggest caloric intake and promotion of obesity. An adequate standard of sleep becomes basic for the regulation of body mass and must be stimulated by health professionals.