Nutrition education in public elementary schools of São Paulo, Brazil: the Reducing Risks of Illness and Death in Adulthood project

OBJECTIVE: The objective of this article was to analyze the development, implementation and impact of a nutrition education program on the knowledge and attitudes associated with healthy eating habits. METHODS: Controlled randomized trial comprising teachers and children of eight public schools; three of them were submitted to educational activities and the remaining ones were kept as controls. Effects of nutrition education were measured in terms of knowledge and attitudes. RESULTS: The results revealed an improvement in the food choice among students and a reduction in the intake of foods with high energy density. An improvement in the knowledge and attitudes of the teachers towards the prevention of obesity was also observed. CONCLUSION: Even with a positive attitude regarding the development of this proposal, there was a lack of support from the studied schools. Future studies and a greater involvement by the Health and Education sectors could overcome such barriers, improving the results of school-based programs to prevent obesity.

Conhecimentos, atitudes e práticas de professores de ciclo básico, expostos e não expostos a Curso de Educação Nutricional / Knowledge, attitudes and practices of teachers of basic cycle, exposed and non exposed to a Nutrition Education Course

OBJETIVO: Este estudo propôs-se a avaliar os conhecimentos sobre nutrição de professores expostos e não expostos a um programa educativo, que envolveu a utilização de jogos de regra com cunho educativo e lúdico e um plano didático para aplicação das atividades. MÉTODOS: A amostra estudada foi composta de 51 professores (15 expostos e 36 não expostos). O questionário aplicado continha questöes sobre conceitos nutricionais e papel do professor e da escola como promotores de hábitos nutricionais saudáveis. RESULTADOS: As variáveis estudadas englobaram conhecimentos, atitudes e práticas nutricionais dos professores. Utilizaram-se tabelas de contingência para descrição das freqüências das variáveis e Teste Exato de Fisher para as comparaçöes entre os grupos expostos e não expostos, com nível de significância de 0,05 por cento ou 5 por cento. Observou-se que os professores expostos ao programa se apresentaram melhor preparados conceitualmente e também mais sensibilizados quanto ao papel do professor e da escola enquanto transformadores da realidade, demonstrando que o programa de alimentação escolar pode tornar-se um espaço de aprendizagem e produção de conhecimento.

Atitudes de professores e práticas de escolares expostos e näoexpostos a um programa de educaçäo em saúde- Projeto RRAMM / Teachers attitudes and practices of exposed and not esposed student to an education program in health- RRIDA project

A obesidade tem causas endógenas, que compreendem fatores hormonais e genéticos, e causas exógenas, como fatores comportamentais, dietéticos e ambientais (BLAIR, 1996; EGGER, 1996; POPKIN et al., 1995). Os fatores genéticos aparecem como os maiores determinantes do índice de Massa Corporal (IMC), no entanto, as situações ambientais podem diminuir ou aumentar a influência dos fatores genéticos (STUNKARD, 1990; PERRY et al., 1990). A complexidade dos fatores relacionados à obesidade tem exigido maior reflexão a respeito desse problema na infância, evidenciando que uma criança ao se tornar obesa no período da pré-puberdade, mantendo-se neste estado durante a adolescência, terá mais chance de se tornar um adulto obeso (DERELIAN, 1995). Segundo BORRA et aí. (1995), muitas crianças com idade de 9 anos já desenvolveram conceitos incorretos que vão interferir na escolha de uma alimentação saudável. 0 conhecimento, as atitudes, comportamentos e habilidades desenvolvidas através de efetivos programas de saúde nas escolas capacita crianças e jovens a fazer escolhas certas que promovam a saúde do indivíduo, famílias e comunidades (Mc GINNIS & DEGRAW, 1991). Estudos com escolares têm demonstrado redução da ingestão de nutrientes específicos (que constituem riscos para o desenvolvimento da obesidade e doenças cardiovasculares) após programas de intervenção nas áreas de nutrição e atividade física (LYTLE et al., 1996; PERRY et aí., 1985). Sendo assim, propõe-se conhecer atitudes e conhecimentos dos professores expostos e não expostos ao projeto de intervenção (RRAMM) e práticas dos escolares, durante a escolha do lanche (no período escolar - merenda). A população alvo são alunos e professores do primeiro ciclo, Ensino Fundamental, de Escolas Públicas da região de Vila Mariana. Por intermédio de um formulário específico,...(au)