Efeitos do consumo de alimentos funcionais no perfil lipídico e estado nutricional de idosos / Effects of functional foods consumption on the lipid profile and nutritional status of elderly

Fundamentos: O consumo de alimentos funcionais (AF), como aveia e linhaça, representa estratégia segura e eficaz para reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Objetivo: Analisar o efeito da suplementação alimentar com farinha de linhaça marrom ou com aveia em flocos no índice de massa corporal (IMC), na circunferência da cintura (CC) e no perfil lipídico de idosos. Métodos: Estudo longitudinal controlado, randomizado, com duração de oito semanas, realizado com 60 indivíduos idosos (idade ≥60 anos), avaliados em três momentos: basal (T0), em quatro semanas (T1) e em oito semanas (T2) após o início do estudo. Peso, altura e CC foram mensurados e amostras de sangue coletadas. Os voluntários foram distribuídos aleatoriamente em grupo-controle (GC), grupo-linhaça (GL) e grupo-aveia (GA).Resultados: IMC e CC não se alteraram significativamente ao longo do estudo nos grupos. O GA mostrou reduçãode 18,4% nos níveis de colesterol total (CT) no plasma em relação ao GL ao final do período de estudo (p<0,05).O GA demonstrou ainda, em T2, valores 30,4% mais baixos de LDL colesterol do que os grupos GL e GC (p<0,05). Por outro lado, o GL apresentou elevação de 12,0% nos níveis de triglicerídeos de T0 para T2 (p<0,05). Conclusão: A suplementação com alimentos funcionais foi benéfica para redução do CT e do LDL colesterol.

Background: The consumption of functional foods (FF), as oat and linseed, is a safe and efficient strategy for reducing the risk of non-transmissible chronic diseases (NTCD). Objective: Analyzing the effect of food supplementation with brown linseed flour or oat in flakes on the body mass index (BMI), on the waist circumference (WC) and on the lipid profile of elderly.Methods: Longitudinal controlled, randomized study, with duration of eight weeks, made with 60 senior individuals (age > 60 years), evaluated at three moments: baseline (T0), four weeks (T1) and eight weeks (T2) after the study started. Weight, height and WCwere measured and blood samples were collected. Volunteers were randomly divided into control group (CG), linseed group (LG) and oat group (OG).Results: BMI and WC have not changed significantly throughout the study in any group. OG showed reduction of 18.4% in the total cholesterol (TC) levels in the plasma compared to LG in the end of the study period (p<0.05). OG showed also, at T2, values 30.4% lower for LDL cholesterol than LG and CG (p<0.05). On the other hand, LG showed increase of 12.0% in the triglycerides levels from T0 to T2 (p<0.05). Conclusion: The supplementation with functional foods was beneficial for reducing the TC and LDL cholesterol.

Concentração de vitamina A no leite humano maduro / Vitamin A concentration in mature human milk

OBJETIVO: Quantificar a concentração de vitamina A no leite maduro de nutrizes assistidas em maternidade pública no município do Rio de Janeiro e avaliar a sua relação com variáveis sociodemográficas e grau de conhecimento de nutrição. MÉTODOS: Para a quantificação do retinol, foram coletadas amostras de 10 mL de leite maduro. Os pontos de corte adotados para identificação da deficiência de vitamina A e constituição de reserva hepática foram de < 1,05 µmol/L e > 2,3 µmol/L, respectivamente. Foram avaliadas, ainda, as variáveis: grau de conhecimento de nutrição, sexo, idade, renda familiar, escolaridade, condições de saneamento básico, número de moradores na residência, idade materna e assistência pré-natal. Resultados: Participaram do estudo 196 nutrizes, com concentração média de vitamina A no leite maduro de 1,76±0,85 µmol/L e prevalência de 20,5% de deficiência de vitamina A. Não houve diferença na concentração de vitamina A no leite das nutrizes segundo as variáveis sociodemográficas e conhecimento de nutrição. Apenas 38,9% das nutrizes apresentavam concentração de vitamina A no leite suficiente para constituição de reserva hepática dos lactentes. RESULTADOS: Participaram do estudo 196 nutrizes, com concentração média de vitamina A no leite maduro de 1,76±0,85 µmol/L e prevalência de 20,5% de deficiência de vitamina A. Não houve diferença na concentração de vitamina A no leite das nutrizes segundo as variáveis sociodemográficas e conhecimento de nutrição. Apenas 38,9% das nutrizes apresentavam concentração de vitamina A no leite suficiente para constituição de reserva hepática dos lactentes. CONCLUSÕES: Os achados aqui apresentados revelam alta prevalência de inadequação do estado nutricional de vitamina A materno e do lactente, concordante com a prevalência nacional descrita em mulheres em idade fértil e crianças brasileiras, e que as medidas de intervenção para combate à carência devem ser estendidas a todas as gestantes e puérperas, independentemente das condições sociodemográficas e do grau de conhecimento de nutrição, visando melhorar a saúde do binômio mãe/filho.

OBJECTIVE: To quantify vitamin A levels in mature milk of 196 nursing women who were treated at the Maternity School of Rio de Janeiro and to evaluate its correlation with sociodemographic variables and degree of nutrition knowledge. METHODS: To quantify retinol concentrations, 10 mL of mature milk were collected by manual expression of one breast, 2 hours after the last feed, in the morning period. Values below 1.05 µmol/L and 2.3 µmol/L were considered inadequate to meet satisfactory intake and to constitute vitamin A liver reserve, respectively. The following variables were also assessed: sex, age, familiar income, maternal education, basic sanitation conditions, number of people in the household, maternal age, prenatal care, and degree of nutrition knowledge. RESULTS: Among the 196 lactating mothers analyzed, the average vitamin A concentration observed in mature milk was 1.76±0.85 µmol/L and prevalence of vitamin A deficiency was observed in 20.5% mothers. There was no significant difference between vitamin A levels in maternal milk and the variables socioeconomic status and nutrition knowledge. Only 38.9% of lactating women presented enough vitamin A concentrations in milk for the infants' liver reserves (2.3 µmol/L). CONCLUSIONS: These findings reveal high prevalence of inadequate vitamin A nutritional status of mothers and infants, consistent with the national prevalence reported in women of childbearing age and Brazilian children, and that the intervention measures to fight this shortage should be extended to all pregnant and postpartum women, regardless of sociodemographic conditions and degree of nutrition knowledge, in order to improve the health of mother and child.

Avaliaçäo do estado nutricional de vitamina A de mäes e seus recém-nascidos assistidos em uma maternidade pública do município do Rio de Janeiro / Assessment of vitamin A nutritional status in mothers and their newborns in public maternity of Rio de Janeiro

Foi analisado o estado nutricional de vitamina A sérica em 291 mães e em seus respectivos recém-nascidos (RN), assistidos na Maternidade Escola da Universidade Federal do Rio de Janeiro, segundo o método Bessey Lowry modificado. O ponto de corte para a detecção de hipovitaminose A foi < 1,05gmo1/L (< 30gg/dl). A prevalência de hipovitaminose A materna e dos recém-nascidos foi, respectivamente, de 22,0 por cento e 54,2 por cento. Foi encontrada associação entre hipovitaminose A materna e dos RN em 79,7 por cento dos casos. Não foram observadas associações significantes entre hipovitaminose A materna com idade, variáveis socio-econômicas, prematuridade e baixo peso ao nascer. Para os RN só houve associação significativa com o peso, pois aqueles nascidos com menos) de 2.500gapresentaram percentuais significantemente maiores, del hipovitaminose A. A prevalência de hipovitaminose A na população estudada se assemelhou à observada nas regiões mais pobres do mundo, reforçando a necessidade da adoção imediata de estratégias de intervenção. Estes resultados podem contribuir para a elaboração de políticas, no âmbito da nutrição, que visem combater a hipovitaminose A