Indice glucemico e insulinemico de seis frutas Venezolanas / Glycemic and insulinemic index of six Venezuelan fruits

La clasificación de carbohidratos en simples y complejos no predice su efecto sobre la glucosa o insulina sanguínea. El I.G de un alimento no puede ser inferido por el contenido de sus macronutrientes de forma aislada. Los índices glucémicos e insulinémicos, así como la respuestas de glucemia e insulinemia de las frutas estudiadas nos muestran que cantidades similares de carbohidratos en alimentos no necesariamente estimulan la secreción de insulina de una misma manera. Por lo tanto, el uso de distintas frutas en la dieta de los sujetos que presenten hipertrigliceridemia y otros trastornos metabólicos, debe hacerse de acuerdo al efecto de éstas sobre la glucemia e insulinemia postprandial.