ABSTRACT
Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger a la célula de los efectos nocivos de los oxidantes o radicales libres y contrarrestan, de una manera directa o indirecta, los efectos de los mismo. Al existir una disminución de los niveles de antioxidantes o una inhibición de las enzimas antioxidantes se desencadena un estrés oxidativo, produciendo daño celular por la oxidación a macromoléculas como proteínas, lípidos y ácido desoxirribonucleico. Estudios previos correlacionan el estrés oxidativo con la patogénesis de numerosas enfermedades como Parkinson, enfermedad de Alzheimer, cáncer e infertilidad. El uso de la administración suplementaria de antioxidantes para prevenir algunas enfermedades ha sido estudiado ampliamente. Las sustancias antioxidantes desempeñan una función fundamental en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, por lo que es importante el consumo de sustancias antioxidantes no enzimáticas o la innovación de nuevos productos químicos enzimáticos que puedan lograr un efecto positivo en la salud del paciente.
Antioxidants are substances that may protect cells against the effects of free radicals. Low levels of antioxidants, or inhibition of the antioxidant enzymes, cause oxidative stress and may damage occurs causing oxidize of the proteins, lipids and Deoxyribonucleic Acid. Previous studies correlate the relationship between oxidative stress and the pathogenesis of numerous diseases such as Parkinsons disease, cancer and infertility. The use of antioxidant supplements to prevent some diseases has been studied. Antioxidants play an important role in prevention of chronic diseases. The consumption of such compounds can be formed either by enzymatic, non enzymatic or the innovation of chemical compounds with enzymatic antioxidant activity supporting the positive effects on patient health.