ABSTRACT
O gênero Salmonella representa uma das mais importantes bactérias que causam intoxicações alimentares provenientes de alimentos contaminados de origem animal. A pesquisa de Salmonella spp é usada no controle da qualidade dos ovos. O objetivo foi avaliar a presença de Salmonella spp em ovos comerciais analisados no laboratório de Patologia Avícola de Descalvado no período de 17/01/98 a 28/12/98, permitindo assim verificar a presença de salmonela em aves de postura comercial, o que é essencial para controlar e prevenir surtos de salmonelose. Foram analisadas 60 amostras de ovos comerciais de fornecedores distintos da região de Descalvado, estado de São Paulo, sendo examinadas 30 unidades de cada amostra e submetidas às provas para isolamento de Salmonella spp. Nas amostras analisadas nenhuma bactéria do gênero Salmonella foi detectada.