Mecanismos inmunológicos y de escape en la infección por bacterias grampositivas: el estafilococo dorado: papel de las vitaminas y los minerales / Immunogical and escape mechanisms in Gram positive bacteria infection: the Staphylococus aureus: role of vitamins and minerals

Se realizó una revisión de los aspectos microbiológicos inherentes a la infección cutánea por estafilococo dorado y los relacionados con las características biológicas de las bacterias grampositivas, así como algunos aspectos nutricionales relacionados con el grado de suficiencia de la respuesta inmune contra este grupo de bacterias, que pueden estar implicados como factores de riesgo para la infección. Se hizo énfasis en los elementos de la respuesta inmune relacionados con la protección del huésped ante las infecciones por dichos gérmenes, así como los mecanismos de adaptación de las bacterias a la respuesta inmunológica. Se revisó el papel de las vitaminas y minerales antioxidantes en la inmunidad celular, que evidenció la estrecha relación entre la respuesta al estafilococo y los niveles de minerales y vitaminas que propician un funcionamiento adecuado del estallido respiratorio del leucocito polimorfonuclear neutrófilo (PMN), como primera línea de defensa contra el estafilococo patógeno

Furunculosis recidivante múltiple: estudio de 41 pacientes / Multiple relapsing furunculosis: a 41 patient study

Para describir las características clínicas y los hallazgos de laboratorio de pacientes con diagnóstico de furunculosis múltiple recidivante, se llevó a cabo el presente estudio prospectivo. Entre febrero y marzo de 2001 fueron atendidos en la consulta de Inmunología 41 pacientes con ese diagnóstico, entre tres meses y 15 años de edad. Fueron masculinos 25 pacientes y 16 femeninos. El 51,2 por ciento tenía antecedentes personales de atopia y 34,1 por ciento de infecciones recurrentes. Los signos y síntomas más frecuentes fueron: furúnculos, adenopatías regionales, dolor y fiebre. En el hemograma se halló anemia en el 56 por ciento de los casos; 20 pacientes (48,7 por ciento) presentaron eosinofilia, 27 (65,8 por ciento) monocitopenia y 23 (56 por ciento) linfocitopenia. En la electroforesis de proteínas se observó valor bajo de la ß globulina en 18 pacientes. La cuantificación de inmunoglobulinas fue normal o alta en la mayoría de los enfermos, mientras que más del 70 por ciento de los mismos presentaron niveles disminuidos de CD3 y CD4. Se encontraron bajos niveles séricos de oligoelementos (hierro, cinc, cobre y magnesio) que pueden haber influido en la inmunodepresión de los pacientes. En el 100 por ciento de los mismos se halló, mediante cultivo, infección por Staphylococcus aureus. El antibiótico de elección previo cultivo fue la penicilina G, y la mayoría de los pacientes requirió cambio de antibiótico. Reiteramos la importancia de realizar cultivo y antibiograma, así como recordar la casi universal resistencia de este germen a la penicilina G

Metahemoglobinemia provocada por la ingestión de altas concentraciones de nitrito / Metahemoglobinemia caused by the intake of high nitrite concentrations

Se hace una revisión bibliográfica sobre la metahemoglobinemia tóxica que abarca antecedentes, cuadro clínico, diagnóstico y tratamiento. Se estudia una intoxicación alimenteria provocada por la ingestión de pollo al que se había añadido nitrito de sodio como aditivo. Fueron encuestados 35 casos donde se incluyeron 10 que no enfermaron y 10 que fueron ingresados. Se determina la concentración de nitrito de sodio en el pollo y el vómito de algunos casos. Se concluye que se crea una metahemoglobinemia tóxica provocada por ingestión de concentraciones muy altas de nitrito de sodio y se recomienda aumentar la vigilancia, sobre todo en los casos que presenta cianosis de aparición brusca así como hacerle la investigación para conocer el nivel de metahemoglobina en la sangre

Determinación de la aflatoxina B1 en la harina de maíz / Determination of aflatoxin B1 in corn flour

Se hace un análisis de la harina de maíz ofertada en el mercado libre campesino del área de Sandino de la Ciudad de Santa Clara. Se informa que para ello se tomaron muestras al azar a los distintos expendedores que concurrieron al mismo entre los meses de noviembre de 1984 y marzo de 1985. Se señala que el objetivo fundamental era conocer el grado de contaminación del maíz cosechado y almacenado en nuestras condiciones climáticas, que son las más favorables para el desarrollo de la aflatoxina. Se comprueba que existe una contaminación relativamente alta y que los resultado concuerdan con lo reflejado en la literatura para este producto en países con diferentes climas. Se llega a la conclusión de la necesidad de mejorar las condiciones de recolección y almacenamiento, y sobre todo, un buen secado del producto

Contenido de nitratos en algunas frutas producidas en la provincia de Villa Clara / Nitrates content in some fruits produced in Villa Clara province

En el presente trabajo se informan los niveles de nitratos encontrados en muestras de fruta bomba (Carica papaya L.), guayaba (Psidium guajava L.) y plátano fruta (Musa saplentum L.), cultivados en Villa Clara y los contenidos de nitratos en muestras de compotas de fruta bomba-guayaba, y de guayaba, tomadas en los almacenes mayoristas de la provincia. El método de análisis empleado fue el recomendado por el comité mixto FAO/OMS, en 1976, para el que se emplea una columna reductora que contenía cadmio metálico. Los resultados medios obtenidos expresados en mg de Na NO3 por kg de muestra, fueron: fruta bomba, 228 + ou - 144; plátano, 188 + ou - 108; guayaba, 6 + ou - 4; compota de fruta bomba-guayaba, 128 y compota de guayaba, 6 + ou - 4. Estos resultados dieron lugar a las siguientes conclusiones: 1. Los niveles de nitratos hallados en las muestras de guayaba analizadas son muy bajos y no representan un aporte importante en el contenido de dicho compuesto en la compota. 2. Los contenidos de nitratos encontrados en las muestras de frutas bomba y plátano fruta, aunque superiores a los encontrados en la guayaba, no parecen representar riesgo toxicológico para los consumidores. Los niveles de nitratos encontrados en las muestras de compotas analizadas se encuentran por debajo de la tolerancia establecida para los alimentos infantiles lo que unido a la no presencia de nitritos, parece indicar que no representan riesgo para la salud por concepto de ingestión de nitratos y nitritos