Distribuição da hipovitaminose A no Brasil nas últimas quatro décadas: ingestão alimentar, sinais clínicos e dados bioquímicos / Distribution of hipovitaminosis A in Brazil in the last four decades: dietary intake, clinical signs and biochemical data

O presente estudo teve como objetivo o registro e a apresentação de trabalhos realizados no Brasil nos últimos 40 anos, relacionados com a investigação sobre a deficiência de vitamina A. Esta deficiência tem sido diagnosticada por um ou mais dos seguintes critérios: ingestão deficiente de alimentos fontes de vitamina A, exame clínico, níveis séricos de retinol abaixo dos aceitos como normais, concentração hepática de retinol, teste de adaptação ao escuro e corante de Rosa Bengala. A deficiência foi diagnosticada em grupos populacionais de vários Estados e capitais brasileiras em cidades grandes e pequenas e em zonas rurais. A maioria dos trabalhos foi desenvolvida em grupos populacionais de baixa renda. Quanto às conseqüências clínicas, relataram-se achados de sinais oculares leves, como cegueira noturna, manchas de Bitot e xerose conjuntival, encontrados principalmente na Região Nordeste. Alguns autores observaram, em menor número de casos, lesões graves, como lesões corneanas e ceratomalácia. Trabalhos da última década indicaram associação entre a hipovitaminose A e o aumento da morbidade e mortalidade, principalmente em crianças pré-escolares.

Curso sobre epidemiologia da desnutriçäo: uma experiência na formaçäo de docentes universitários / Course of epidemiology of malnutrition: an experience in the education to unwersitary teachers

O presente trabalho discute a importância da formaçäo de docentes universitários, especialmente na área de Nutriçäo, e relata o desenvolvimento de um curso sobre a epidemiologia das moléstias nutricionais. Foi realizado em regime intensivo, com 208 horas de duraçäo, para docentes de escolas de Nutriçäo de Cuiabá, Goiânia, Bauru e alunos do Curso de Especializaçäo em Nutriçäo de Ribeiräo Preto. O referido curso foi realizado pelo Departamento de Nutriçäo das Faculdades do Sagrado Coraçäo de Bauru e pela disciplina de nutrologia do Departamento de Clínica Médico da Faculdade de Medicina de Ribeiräo Preto. Em 1975 existiam no Brasil oito escolas de Nutriçäo. Atualmente esses cursos de nível superior säo mais de 30. Esse crescimento näo foi acompanhado da formaçäo e especializaçäo dos respectivos docentes. Assim sendo, a maioria desses profissionais säo recém-graduados, com pouca experiência em ensino e pesquisa e necessitam, pois, de um treinamento contínuo neste campo do conhecimento