ABSTRACT
La modificación oxidativa de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) está asociada con el desarrollo de la aterosclerosis. El propósito del presente estudio es investigar cual de los ácidos grasos (AG) componentes de los fosfolípidos (FL) de las LDL y de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) está relacionado con su susceptibilidad de oxidación (SO). Las LDL y HDL fueron aisladas del plasma de 13 voluntarios e incubadas con CuSO45uM por 3 h. a 37 ºC. El grado de oxidación fue medido por la producción de sustancias reactivas con el ácido tiobarbitúrico (TBARS) y correlacionado con la relación por ciento AG respecto por ciento ácido palmítico de los FL. Encontrándose en la LDL una correlación estadísticamente significativa (p<0,05) para el C22:6 y C20:4 y en la HDL para el C22:6 y C20:5. En conclusión la SO de las LDL y HDL está correlacionada con ácidos grasos poliinsaturados de sus FL.