Educação nutricional: da ignorância alimentar à representação social na pós-graduação do Rio de Janeiro (1980-98) / Nutritional education: from ignorance to social representations in post-graduation by Rio de Janeiro (1980-98)

O objetivo deste estudo é analisar o conhecimento produzido em educaçäo nutricional em cursos de pós-graduaçäo. A ignorância alimentar como matriz justificadora da disciplina é uma característica das dissertaçöes de 1980 até 1990. Tal abordagem intervencionista e técnica mostra que o campo temático no qual se iniciou a formaçäo do pesquisador em nutriçäo obedecia a uma lógica externa. Após 1990, as dissertaçöes realizaram a crítica do currículo formador do nutricionista e da prática educativa à luz do conceito de representaçäo social, mas näo se afastaram do modo como era abordada a relaçäo entre representaçöes e práticas. A reconstituiçäo da trajetória da ciência e da profissäo mostra que as representaçöes que os nutricionistas fazem da formaçäo e das práticas educativas é mais efeito de idealizaçöes externas do que significados das práticas reveladoras da experiência relacional dos indivíduos com o meio social e entre si