Necessidades dietéticas de jogadores de futebol: uma revisão / Dietary needs of soccer players: a review

Nesta revisão será abordado o fato de que uma dieta adequada e principalmente rica em carboidrato é fundamental para o bom desempenho de um atleta, principalmente do jogador de futebol, que pode apresentar o seu desempenho diminuído durante uma partida devido à depleção dos estoques de glicogênio muscular. Esta depleção pode causar a diminuição na velocidade e na distância percorrida durante uma partida de futebol. Algumas vitaminas e minerais desempenham papel chave no metabolismo energético, porém evidências científicas sugerem que a suplementação com estes nutrientes não melhora o desempenho. Assim sendo, uma dieta adequada é fundamental para atender às necessidades nutricionais e melhorar o desempenho de jogadores de futebol

Efeitos de diferentes estratégias de reposição de líquidos e de carboidrato no desempenho de jogadores de futebol / Effects of different strategies of fluid and carbohydrate suplementation pn soccer player's performance

Com o objetivo de avaliar o desempenho de jogadores mediante diferentes condições de hidratação durante uma partida de futebol, foram estudados 20 atletas que faziam parte do time de futebol da Organização Militar do Exército Brasileiro. Eles foram divididos aleatoriamente, segundo suas funções táticas, em três grupos, de acordo com a condição de hidratação. Para que todos os jogadores fossem submetidos às mesmas condições, foram realizadas 3 partidas de futebol com os grupos: grupo CHO (hidratados (150 ml), em intervalos de 15 minutos, com bebida contendo carboidrato (6 por cento) e sais minerais); grupo Placebo (hidratados (150 ml), em intervalos de 15 minutos, com solução placebo); e grupo Controle (sem ingestão de líquidos durante o jogo)...

Hydration in soccer: a review

Hydration should be considered before, during and after the exercise. This review intends to approach the main points of hydration process in soccer. The replacement of fluids during exercise is proportional to some factors, such as: exercise intensity; climatic conditions; the athlete's acclimatization; the athlete's physical conditioning; physiologic individual characteristics and the player's biomechanics. Performance is improved when players ingest not only water but also carbohydrate. The rates that carbohydrate and water are absorbed by the organism are limited by the rates of gastric emptying and intestinal absorption. The composition of drinks offered to the players should be influenced by the relative importance of the need of supplying carbohydrates or water; it should be remembered that the depletion of carbohydrate can result in fatigue and decrease of performance, but it is not usually a life-threatening condition. The addition of carbohydrate in these drinks increases the concentrations of blood glucose, increases the use of external fuel through the increase of the glucose oxidation in the muscles and it spares muscle glycogen. So, the ingestion of carbohydrate before and during the exercise can delay the emergence of fatigue and increase the players' performance. Several tactics can be used to avoid dehydration, like hyperhydration before exercise and player's acclimatization. The ideal situation to restore the player's fluid losses is between the sessions of exercises. Since soccer is a sport with quite peculiar characteristics related to hydration, the players should be concerned and educated about the importance of fluid ingestion before, during and after the exercise

Aspectos nutricionais do futebol de competição / Nutritional aspects of competitive soccer

O futebol envolve exercícios intermitentes e a intensidade do esforço físico depende do posicionamento do atleta, qualidade do adversário e importância do jogo. Pretende-se rever as principais alterações metabólicas desses atletas com prováveis implicações nutricionais e/ou na conduta dietética para melhor desempenho. O gasto energético de um jogador de futebol é estimado em 1.300kcal/jogo. As atividades do segundo tempo são 5 por cento menores que as do primeiro, com variações diretamente relacionadas com os níveis do glicogênio muscular pré-jogo. Em jogadores de elite o consumo das reservas de glicogênio muscular, durante o jogo, varia de 20 por cento a 90 por cento, dependendo de fatores como: condicionamento físico, intensidade do esforço, temperatura ambiente e composição dietética pré-competição. Desidratação e hipertermia são aceleradores do consumo de glicogênio e, assim, da fadiga muscular, perceptível, particularmente, no segundo tempo, quando o atleta evita spints, caminha mais do que corre e reduz a distância percorrida. A hidratação e o suprímento glícidio constituem, então, os principais ergogênicos nutricionais para os futebolistas. Por ser uma modalidade esportiva sem intervalos regulares, o futebol não permite a reposição hidroeletrolítica periódica. Por isso, recomenda-se que o atleta inicie o jogo bem hidratado, ingerindo meia hora antes 500ml de líquido contendo polímeros de glicose (5 por cento - 8 por cento). O aumento do desempenho físico é verificado com a ingestão de dietas contendo 312g de carboidrato quatro horas antes do jogo e, para a normalização do glicogênio muscular, após o jogo, recomenda-se oferta de dieta contendo 7-10g/kg/24h com maior consumo nas duas primeiras horas. Os futebolistas encontram-se sob risco constante de deficiências latentes de micronutrientes pelo desgaste muscular, perdas intestinais, sudorese intensa, viagens constantes, mudanças de fuso horário e cardápios. Para o caso específico dos futebolistas, os maiores desbalanceamentos parecem ocorrer pelo elevado consumo de proteías, gorduras e álcool e baixa ingestão de carboidratos