ABSTRACT
El Objetivo principal es elaborar una investigación documental sobre los efectos de los edulcorantes sustitutos de la sacarosa en la prevención de la enfermedad caries dental. La investigación se enmarca en un diseño de tipo documental. Su ejecución inició con una búsqueda de artículos y capítulos referentes al tema en revistas y libros especializados en Odontología Preventiva y Cariología; se revisaron bases de datos bibliográficas biomédicas en internet y consulta directa en la Biblioteca de la Facultad de Odontología de la Universidad de El Salvador; concluida la recopilación de información, se analizó cada artículo y se procedió a la estructuración del trabajo final considerando un orden lógico y apegado a los objetivos propuestos. El sistema de citas bibliográficas fue la cita corrida en el texto, tipo Harvard. Las conclusiones se obtuvieron en base al análisis de la evidencia científica consultada y considerando los objetivos de la investigación. La bibliografía se ordeno según lo establece el sistema Vancouver. Como resultado se obtuvo que Ciento sesenta y seis artículos de revistas biomédicas y doce libros referentes a prevención y Cariología, publicados por diferentes investigadores fueron consultados, analizados y considerados para elaborar la investigación. Para concluir podemos decir que la evidencia científica consultada concuerda que el empleo de edulcorantes sustitutos de la sacarosa, principalmente el Xilitol, válido como estrategia para prevenir e inhibir el desarrollo de la enfermedad caries dental.
The main objective is to develop a documentary research on the effects of sucrose substitute sweeteners in the prevention of dental caries disease. The research is framed in a documentary-type design. Its execution began with a search for articles and chapters on the subject in specialized magazines and books on Preventive Dentistry and Cariology; Biomedical bibliographic databases were reviewed on the internet and direct consultation in the Library of the Faculty of Dentistry of the University of El Salvador; Once the information was collected, each article was analyzed and the final work was structured considering a logical order and attached to the proposed objectives. The bibliographic citation system was the running citation in the text, Harvard type. The conclusions were obtained based on the analysis of the scientific evidence consulted and considering the objectives of the research. The bibliography was arranged according to the Vancouver system. As a result, it was obtained that one hundred and sixty-six articles from biomedical journals and twelve books referring to prevention and Cariology, published by different researchers, were consulted, analyzed and considered to prepare the research. To conclude, we can say that the scientific evidence consulted agrees that the use of substitute sweeteners for sucrose, mainly Xylitol, is valid as a strategy to prevent and inhibit the development of dental caries disease.