ABSTRACT
La malnutrition chez les enfants a atteint des proportions inquiétantes dans les pays en voie de développement y compris le Bénin. Cette étude s'est inscrite dans le cadre de la lutte contre les carences en nutriments, dans la mesure où promouvoir des farines infantiles de bonne qualité nutritionnelle semble être l'une des meilleures voies d'amélioration du statut nutritionnel du jeune enfant. L'objectif était d'évaluer la qualité nutritionnelle des farines infantiles commercialisées au Bénin. Il s'agissait d'une étude transversale qui a porté sur 10 farines de 2ème âge, dont 8 locales et 2 importées, considérées comme référence. Les teneurs en nutriments ont été évaluées en suivant les méthodes de dosage de référence. Les résultats ont montré une non-conformité de la composition de ces farines aux normes du Codex Alimentarius, sauf en ce qui concerne les teneurs en énergie et en protéine. Sur le plan qualitatif, les protéines apportées par ces aliments de complément sont uniquement végétales, contrairement aux proportions recommandées de 6% d'origine végétale et 6% d'origine animale. Malgré l'ajout de compléments vitaminiques, les farines analysées sont très pauvres en micronutriments. En outre, une densité énergétique inadéquate des bouillies issues de la préparation de certaines farines les rend incapables d'assurer une alimentation suffisante pour la croissance du jeune enfant. Il ressort néanmoins, une standardisation des méthodes de fabrication de ces aliments de complément, expliquant l'absence de variation des paramètres étudiés d'un lot à un autre, à l'exception de la teneur en matières sèches. Des propositions d'amélioration de la densité énergétique des bouillies, ainsi que de la formulation des recettes et de leur préparation ont été suggérées à l'égard des entreprises productrices de farines infantiles de complément au Bénin
Subject(s)
Benin , Child , Flour/adverse effects , Flour/standards , MalnutritionABSTRACT
Objectives: Zinc bioavailability from foods is limited due to the presence of absorption inhibitors. Water as a vehicle for zinc could be effective in improving zinc status. LifeStraw®Family (LSF) is a water filtration device that fortifies water with zinc. We assessed the absorption of zinc and the response of plasma zinc (PZn) to long-term consumption of the zinc fortified water. Methods: The LSF filters were placed in rural households in Benin (n=139) to assess compliance and acceptability. Bioavailability was measured in young adults with the urinary monitoring of two stable zinc isotopes. A double blind, randomised, controlled trial (RCT) was carried out in school children aged 5-10y (n=278) from a rural village in Benin. Over 20 weeks, including sparse midpoint sampling, children received either zinc fortified LSF-filtered water (Zn), non-fortified LSFfiltered water (Fltr) or non-fortified non-filtered water (Ctrl). The Zn group received a daily zinc dose of 4.6±2.2 mg. Results: Geometric mean (-SD,+SD) zinc absorption from fortified water was 65.9% (42.2,102.4). At baseline, mean PZn was 69.2±12.6 μg/dl and 35.9% of children were zinc deficient. During the RCT, there was a significant treatment effect on PZn (ANCOVA, p=0.029): final PZn in the Zn group was 4.2 and 1.9 μg/dl higher than the Fltr and the Ctrl group, respectively. Further analysis integrating the sparse midpoint PZn response will allow evaluation of plasma zinc kinetics. Conclusions: The LSF filter delivers water fortified with low doses of highly bioavailable zinc. Long-term consumption of zinc fortified water from the LSF filter improved zinc status in Beninese school children.