Determinaçäo de deoxinivalenol em trigo e milho em gräo por cromatografia em camada delgada / Survey of deoxynivalenol in wheat and corn grain using thin-layer chromatography method

Em amostras de milho em gräo e trigo de várias procedências, foi verificada a ocorrência de deoxinivalenol (DON), utilizando a técnica de cromatografia em camada delgada. Das 120 amostras analisadas, apenas duas apresentaram deoxinivalenol com concentraçäo de 183,0mg/kg. O limite de determinaçäo do método foi de 110,0mg/kg on meg. Os testes de recuperaçäo variaram de 80 a 100% para o trigo e de 75 a 100% para o milho com médias de 90 a 85%, respectivamente. O coeficiente de variaçäo foi de 11%, tanto para o trigo como para o milho

Ocorrência de aflatoxina B1 em produtos alimentícios e rações animais, consumidos no Estado de Säo Paulo e em várias outras regiões do Brasil no período de 1980 a 1987 / Incidence of aflatoxin B1 in foodstuffs and animal feed, consumed in Säo Paulo and in various areas of Brazil

Aflatoxina B1 foi identificada e quantificada por cromatografia em camada delgada em 666 amostras de produtos alimentícios e 308 amostras de rações animais expostas ao consumo no Estado de São Paulo e em várias outras regiões do Brasil. Foi detectada aflatoxina B1 em 3,39% do total das amostras analisadas, com concentração superior a 30 mg/kg(ppb), que é o limite tolerado pela legislação brasileira. Os resultados foram expressos em tabelas (AU).

Determinação do teor de suco de tomate natural em suco de tomate industrializado / Determination of natural tomato juice content in industrialized tomato juice

Foi determinado o teor de ácido glutâmico livre, componente constante e natural do tomate, e utilizado como parâmetro no controle de qualidade e autenticidade dos sucos de tomate industrializados. O método químico desenvolvido baseia-se na extração dos aminoácidos livres, separação do ácido glutâmico por cromatografia em papel circular, revelação com ninidrina e dosagem espectrofotométrica do derivado colorido. Foram analisadas 51 amostras de sucos genuínos de tomate, preparados em laboratório, cujo teor médio de ácido glutâmico livre encontrado foi de 165,2 'mg/100 g do suco. Em 52 amostras de sucos de tomate industrializados, o teor de ácido glutâmico livre encontrado variou de 257,0 a 132,0 mg/100 g. A sensibilidade do método permite a determinação do suco de tomate nesses produtos até a concentração de 1,0%. Foram determinados outros componentes no suco, entre os quais, as vitaminas e os elementos minerais (AU).