ABSTRACT
La finalidad del presente trabajo fue determinar el valor nutritivo de dietas elaboradas a base de harinas de yuca y de frijol caupi. Las proporciones estudiadas fueron de 87/13, 70/30 y 50/50. Se investigo tambien el efecto de suplementar las dietas con metionina. Para evaluar el valor nutritivo de las dietas, se utilizo el porcentaje de proteina utilizable. Se observo que los valores mas altos de proteina utilizable, se obtuvieron con las dietas constituidas por harinas de yuca y frijol caupi en la proporcion de 50/50, encontrandose diferencias significativas entre las proporciones estudiadas. Al verificar el efecto de la suplementacion con metionina, no se constataron diferencias significativas con la adicion de este aminoacido a la dieta elaborada con harinas de yuca y frijol caupi en la proporcion de 87/13. Sin embargo, en el caso de las proporciones 70/30 y 50/50, si se observaron diferencias significativas debido a dicha suplementacion. Los resultados senalam que los valores mas altos se obtuvieron cuando ambas dietas fueron adicionadas con metionina. Asimismo, el porcentaje de proteina utilizable aumento a medida que las proporciones de frijol caupi se incrementaban en las dietas