Características do ambiente alimentar comunitário e do entorno das residências das famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família / Characteristics of the community food environment and home surroundings of households beneficiaries of the "Bolsa Família" (family aid) program

Resumo Conhecer o ambiente alimentar a que as famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família (PBF) estão expostas é necessário para identificar a exposição a ambientes que favoreçam piores escolhas alimentares. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o ambiente alimentar comunitário da zona urbana do município de Ouro Preto e do entorno das residências das famílias beneficiárias do PBF. Trata-se de um estudo ecológico, conduzido com dados do Sistema de Cadastro Único e da Secretaria Estadual da Fazenda, ambos de 2014, e do Censo 2010. Foram realizadas análises espaciais para avaliar as aglomerações de famílias beneficiárias e de estabelecimentos. Os setores censitários (SC) periféricos e com menor renda per capita apresentaram pouco ou nenhum local de venda de alimentos, bem como maior aglomeração de famílias beneficiárias do PBF, que estão mais próximas a estabelecimentos considerados não saudáveis (mediana: 65,73 metros). Verificou-se maior concentração de locais de venda de alimentos, sobretudo não saudáveis, nos SC de localização central e de maior renda per capita (59,2%). Nesse caso, torna-se relevante o diálogo com outras políticas públicas interrelacionadas com a nutrição, visando reduzir as iniquidades e contribuir para melhorar o acesso físico a estabelecimentos de venda de alimentos saudáveis.

Abstract Knowing the food environment to which the households benefiting from the Bolsa Familia Program (PBF) are exposed is necessary to identify exposure to environments that favor worse food choices. This work aimed to characterize the community food environment of the urban area of the municipality of Ouro Preto (MG), Brazil, and the surroundings of the homes of households that are beneficiaries of the PBF. This ecological study was conducted with data from the Single Registry and the State Treasury Department Systems, both from 2014, and from the 2010 Census. Spatial analyses were conducted to evaluate the clusters of beneficiary households and establishments. The peripheral and with lower per capita income census tracts (CTs) had little or no establishment for food sales, and greater agglomeration of PBF beneficiary households closer to unhealthy establishments (median: 65.73 meters). There was a higher concentration of - mainly unhealthy - food sales establishments in the central CTs and higher per capita income (59.2%). Given the above, it becomes important to dialogue with other nutrition-related public policies to reduce inequalities and improve physical access to healthy food sales establishments.

Diagnóstico nutricional de crianças de zero a cinco anos atendidas pela Rede Pública Municipal de Saúde de Ouro Preto-MG / Nutritional assessment of children up to 5 years old assisted by the public health system in Ouro Preto-MG

The nutritional assessment of children allows to evaluate the health and lifeconditions in a population. Thus, the aim of this paper is to characterizethe nutritional status of children up to 5 years old registered with inSISVAN database in the city of Ouro Preto-MG. A total of 2490 childrenregistered within SISVAN during a couple of months in 2006 were included.Information about weight, height, gender and age were selected for assessing the nutritional adequacy of the following anthropometric indexes: weight/ height, height/age and weight/age ratios. For classifying the nutritional status, children presenting such ratios with values of 2 z scores below the standard population mean were considered undernourished, whilst children presenting weight/height and weight/age ratios with values of 2 z scores above the standard population mean were considered overweight. The results showed that more than 30% of the subjects were aged one year or younger. About 4% of the subjects presented unsatisfactory weight/height ratios, 5% had unsatisfactory weight/age ratios and 10% were defi cient in height/age ratios. There were no differences between nutritional status and gender. The results point out the need for maintaining the nutritional surveillance system in order to prevent and correct nutritional disorders.

El diagnóstico nutricional de niños permiteevaluar las condiciones de vida y salud de unapoblación. El objetivo del estudio fue caracterizarel estado nutricional de niños de cero a cincoaños de edad registrados en el banco de datosdel Sisvan de la ciudad de Ouro Preto-MinasGerais (Brasil). Se incluyeron 2490 niñosacompañados por la red municipal de salud,registrados en el banco de datos del Sisvan en2006. Se recopilaron datos de peso, talla, sexoy edad para evaluar la relación peso/talla,talla/edad y peso/edad. Fueron clasifi cados endéfi cit nutricional los niños que presentarondos escores-z abajo del valor medio de lapoblación estandar y con exceso de peso, losniños cuyos índices peso/altura y peso/edadestaban dos escores- z sobre el valor medio.Los resultados mostraron que más de 30% delos niños estudiados tenian hasta un año deedad. Se detectaron defi ciencias en 4% de losniños para el parámetro peso/talla; en 5% parapeso/edad y en 10% para talla/edad. No hubodiferencia para el estado nutricional en relacióna sexos. Los resultados señalan la necesidad demantención del sistema de vigilancia nutricionalpara prevención y corrección de los problemasnutricionales.

O diagnóstico nutricional de crianças permite aferir as condições de saúde e de vida de uma população. Diante disso, o objetivo deste artigo é caracterizar o estado nutricional das crianças de zero a cinco anos cadastradas no banco de dados do SISVAN do município de Ouro Preto-MG. Incluíram-se, no estudo, 2490 crianças atendidas pela Rede Municipalde Saúde, cadastradas no banco de dados do SISVAN em 2006. Selecionaram-se os dados de peso, altura, sexo e idade para avaliaçãodos índices peso/altura, altura/idade e peso/ idade. Para classifi cação do estado nutricional, considerou-se em défi cit nutricional todas ascrianças que apresentaram esses índices dois escores z abaixo do valor médio da população padrão e com excesso de peso as crianças cujosíndices peso/altura e peso/idade estavam dois escores z acima do valor médio. Os resultados mostraram que mais de 30% das crianças estudadas apresentavam déficit nutricional até 1 ano de idade. Houve, aproximadamente, 4% de defi ciência no índice peso/altura, 5% nopeso/idade e 10% de defi ciência estatural. Não houve diferença entre as categorias de estado nutricional e o sexo. Os resultados apontampara a necessidade de manutenção do sistema de vigilância nutricional para prevenção e correção dos problemas nutricionais.

Condições de moradia, saneamento básico e prevalência de parasitoses intestinais entre trabalhadores do setor extrativista vegetal da região do Vale do Aço, Minas Gerais / Housing and basic sanitation conditions and prevalence of intestinal parasite infection among employees of extractive sector of the Steel Valley Region, Minas Gerais

Foram estudadas as condições de moradia e de saneamento básico e a prevalência de parasitoses intestinais em uma amostra de 806 trabalhadores do setor extrativista vegetal de quatro municípios da região do Vale do Aço, Minas Gerais, dos quais 77 possuíam vínculo formal de trabalho com uma empresa produtora de celulose bruta e 729 eram terceirizados. As atividades laborais eram relacionadas ao plantio, cultivo e extração de eucaliptos. As condições de moradia e de saneamento básico foram investigadas por meio de aplicação que questionários semi-estruturados e a prevalência de parasitoses intestinais por meio de exame parasitológico de fezes, utilizando-se o método da sedimentação espontânea. As condições de moradia e de saneamento básico foram consideradas precárias e a prevalência de parasitoses foi da ordem de 31,1 dos examinados, dos quais 25,7 encontravam-se poliparasitados. As espécies de parasitas mais freqüentes foram E. coli (36,1), G. lamblia (21,3), A. duodenalis (19,7), E. histolytica (17,3) e A. lumbricoidis (10,8). Os resultados indicam a urgência da adoção de medidas de proteção sanitária e ambiental, envolvendo melhoria da qualidade da água de consumo humano e adequada disposição de dejetos tanto nas residências quanto no campo; promoção de atividades de educação sanitária e em saúde, com ênfase na adoção de medidas de higiene ambiental, corporal e dos alimentos; orientação sobre cuidados na manipulação de alimentos; adoção urgente de medidas de saneamento básico; e o tratamento dos doentes.

Housing and basic sanitation conditions and prevalence of intestinal parasite infection were studied in a sample of 806 employees of the extractive vegetal sector of 4 municipalities of the Steel Vale, Minas Gerais. From this sample 77 works were formal employees of cellulose company and the others were third part ones. Their labour activities included planting and extraction of eucalyptus trees. Housing and basic sanitation conditions were investigated by the application of semi-structured questionnaire and the prevalence of intestinal parasite infection by mean of stool specimens examined by spontaneous sedimentation. Housing and basic sanitation conditions were considered precarious and the prevalence of intestinal parasite infection was 31.1 of the sample examined, of which 25.7 were found several parasites. The more frequent species found were E coli (36.1), G. Lambia (21.3), A. Duodenalis (19,7), E. Histolytica (17,3) e A. Lumbricoides (10.8). The results indicate the urgent need of sanitation and environmental measures, which involve improvement the water quality of human consumption and a proper disposition of dejects in both houses and the work’s field; promotions of sanitation and of health in education programmes with environmental focus, body and food hygiene; orientation food care, adoption of strict procedures of basic sanitation and treatment of the deseased employees.

Avaliação das condições microbiológicas de refeições de trabalhadores rurais do leste de Minas Gerais / Evaluation of the microbiological conditions of meals to rural workers in the east of Minas Gerais

Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de marmitas dos trabalhadores, conhecidos vulgarmente como bóias-frias. Das 30 amostras de marmitas analisadas, 15 (50 por cento) estavam em condições sanitárias insatisfatórias, por apresentarem nível de contaminação por Staphylococus aureus, Bacillus cereus, ou coliformes fecais acima do limite tolerável pela legislação vigente federal. Embora a contagem aeróbia mesófílica não seja considerada pela legislação brasileira, como um elemento de avaliação da qualidade microbiológica de refeições prontas ao consumo, 16 (53,33 por cento) das amostras apresentaram contagem acima de 105ufc/g. Medidas educativas com relação às boas práticas de manuseio de alimentos serão implementadas.