ABSTRACT
No presente trabalho foi estudada a influência do tipo de sacaria na perda de umidade e no conteúdo final de aflatoxinas (B1+G1) de amendoim em casca armazenado úmido.O experimento foi realizado em Marília, SP, na safra das águas de 1990 e em Jaboticabal, SP, na safra das águas de 1991.Em cada safra, o amendoim em casca úmido recém chegado do campo sofreu pré-limpeza para a retirada de material estranho e impurezas em geral e foi colocado em 200 sacos de juta e 200 de polipropileno(safra de 1990) e em 120 sacos de juta e em seguida armazenados em pilhas.Na safra das águas de 1990(fevereiro/março) determinou-se, inicialmente, umidade e aflatoxinas em 3 amostras (umidade média=14, 31 por cento e aflatoxinas näo detectadas).Duas vezes por semana, durante os dias subsequentes, determinou-se umidade da parte externa das pilhas, após o que estas foram desmanchadas e determinou-se umidade e aflatoxinas em 6 amostras de cada pilha.Na safra das águas de 1991, devido a dificuldades operacionais, utilizou-se sacaria de juta de trama fechada(para café) e o experimento durou apenas 30 dias.Umidade e aflatixinas foram determinadas apenas no início do experimento (umidade=15, 0 por cento e aflatoxinas näo detectada).No final foram retiradas 3 amostras de cada lote para análise de umidade e aflatoxinas.Os resultados mostraram, em ambas as safras, que em sacos de juta, mesmo com trama fechada, a perda de umidade média de 9, 68 por cento na sacaria de juta e de 10, 38 por cento na de polipropileno em 1990 e 9, 50 por cento na juta e de 10, 36 por cento na de propileno com valores médios de 51 µg/Kg(1990) e 361 µg/Kg (1991) para juta contra 1380 µg/Kg(1990) e 3703 µg/Kg para polipropileno.Estes resultados levam à conclusäo de que o uso de sacaria de juta é altamente vantajoso e pode ser indicado como o mais conveniente para prevenir o desenvolvimento de aflatoxinas no amendoim em casa, durante o armazenamento quando o mesmo for colhido e ensacado úmido