ABSTRACT
In the present study, a kinetic model for the biocatalytic synthesis of esters using Rhizopus oryzae resting cells is proposed. The kinetic study has been made in a range of 30-50 °C and atmospheric pressure. The Influence of operating variables, water content, pH, amount of mycelium was studied. Different values of temperature, initial mycelium concentration and acid/alcohol molar ratio were tested. Initial rates were estimated from the slope of the concentration of palmitic acid, or their corresponding ester at conversions of less than 10%, versus time and reported as mmol l-1 min -1. The values of kinetic constants were computed using the freeware program SIMFIT (http://www.simfit.man.ac.uk).
En el presente estudio, un modelo cinético para la síntesis de esteres usando Rhizopus oryzae resting cells es propuesto. El estudio cinético fue realizado en un rango de temperatura de 30-50 ºC a presión atmosférica reducida. La influencia de las variables de operación tales como temperatura, pH y contenido de agua fueron estudiadas. Diferentes valores de concentración de micelio y relación molar de ácido/alcohol son ensayadas, Las velocidades iníciales se estimaron de la curva de concentración de acido palmítico, y su correspondiente conversión a ester en menos del 10%, frente a tiempo y reportadas en mmol I-1 min -1. Los valores de las constantes cinéticas fueron calculados usando el programa freeware SIMFIT (http://www.simfit.man.ac.uk).