Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família - PSF, no município de Piracicaba - SP / Iron deficiency and anemia among families assisted by the Family Health Program - PSF, in Piracicaba - SP

No mundo, particularmente no Brasil, os problemas com alimentação e nutrição da população, vêm sendo alvo de iniciativas governamentais, adotando-se como poítica pública, o conceito de segurança alimentar e nutricional. As deficiências específicas de micronutrientes, particularmente a de ferro, que repercute na magnitude com que a anemia ocorre em nosso país, acarretando conseqüências deletérias, justifica estratégias para o controle do problema. Diante do exposto, este estudo pretendeu avaliar, durante 3 meses, entre populações de risco social, assistidas ou não, pelo Programa Saúde da Família e pelo Programa de Cesta Básica Familiar, do Município de Piracicaba, a ocorrência de anemia e dificiência de ferro e o papel dos alimentos fortificados, da dieta habitual, no seu controle. As famílias beneficiárias dos Programas, foram subdivididas aleatoriamente em dois grupos: Grupo Arroz Fortificado (GAF), composto por 23 famílias, que receberam o arroz fortificado com ferro e GCB (Grupo Cesta Básica), integrado por 16 famílias, que receberam a cesta básica com o arroz tradicional. Formou-se um terceiro grupo, o Grupo Unidade Básica de Saúde (GUBS), constituído por 15 famílias, que não recebiam nenhum tipo de assistência...

Consumo de arroz fortificado com ferro na profilaxia da deficiência do mineral / Consumption of fortifid rice in profilaxis of iron deficiency

A magnitude com que ocorre a deficiência de ferro e as conseqüências deletérias que ocasiona e justificam a busca de intervenções para seu controle. Uma estratégia para corrigir e/ou prevenir a deficiência nutricional é a fortificação de alimentos básicos. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o consumo de um arroz fortificado com ferro em uma população vulnerável, e seu efeito na concentração de hemoglobina e ocorrência de anemia, após 3 meses. A viabilidade da compra do produto foi avaliado pela relação entre rendimento e preço do arroz fortificado e do tradicional. A concentração de hemoglobina foi medida pelo ®Hemocue®¼. O consumo médio do arroz fortificado com ferro foi de 60g por dia que representa 1,3mg de ferro...