Residuales de arsénico en productos marinos procedentes de la zona occidental de Cuba / Arsenic residues in sea products from the western zone of Cuba

Se considera el arsénico como uno de los elementos extremadamente tóxicos para el hombre, y en los últimos años ha sido informado por la Agencia Internacional del Cáncer como cancerígeno para el organismo humano. En este trabajo se presentan los residuales de arsénico en 192 muestras de especies marinas capturadas en zonas costeras de las provincias de Pinar del Río y Matanzas. Para la determinación de este metal se empleó un método espectrofotométrico de absorción atómica con generación de arsina. Todos los resultados encontrados se comportaron por debajo del límite de tolerancia que se recomienda por la norma CAME de 1982

Niveles de ácido benzoico en algunos alimentos consumidos en Cuba / Benzoic acid levels in some foodstuffs eaten in Cuba

Se determinó el contenido de ácido benzoico en 698 muestras de alimentos de producción nacional y de importación, mediante el método de análisis normalizado para la red nacional de laboratorios de Higiene y Epidemiología. Se pudo determinar que los contenidos medios de ácido benzoico en todos los alimentos estudiados se encontraban por debajo del límite de tolerancia establecido y que los jugos refrigerados y refrescos carbonatados de frutas son las principales fuentes de ingestión de ácido benzoico dado su consumo y contenido del aditivo