Evaluation of salt content in school meals / Avaliação do conteúdo de sal em refeições escolares

OBJECTIVE: High blood pressure is a major rick factor for cardiovascular disease, and it is closely associated with salt intake. Schools are considered ideal environments to promote health and proper eating habits. Therefore the objective of this study was to evaluate the amount of salt in meals served in school canteens and consumers' perceptions about salt. METHODS: Meals, including all the components (bread, soup, and main dish) were retrieved from school canteens. Salt was quantified by a portable salt meter. For food perception we constructed a questionnaire that was administered to high school students. RESULTS: A total of 798 food samples were analysed. Bread had the highest salt content with a mean of 1.35 g/100 g (SD=0.12). Salt in soups ranged from 0.72 g/100 g to 0.80 g/100 g (p=0.05) and, in main courses, from 0.71 g/100 to 0.97 g/100g (p=0.05). The salt content of school meals is high with a mean value of 2.83 to 3.82 g of salt per meal. Moreover, a high percentage of students consider meals neither salty nor bland, which shows they are used to the intensity/amount of salt consumed. CONCLUSION: The salt content of school meals is high, ranging from 2 to 5 times more than the Recommended Dietary Allowances for children, clearly exceeding the needs for this population, which may pose a health risk. Healthy choices are only possible in environments where such choices are possible. Therefore, salt reduction strategies aimed at the food industry and catering services should be implemented, with children and young people targeted as a major priority. .

OBJETIVO: Considerando que a pressão arterial elevada constitui um dos maiores fatores de risco para as doenças cardiovasculares e sua associação ao consumo elevado de sal, bem como o fato de as escolas serem considerados ambientes de excelência para fomentar a aquisição de bons hábitos alimentares e promover a saúde, o objetivo deste estudo foi avaliar o conteúdo de sal presente nas refeições escolares e a percepção dos consumidores sobre o sabor salgado. MÉTODOS: Foram recolhidas refeições nas cantinas das escolas, analisando-se todos os seus componentes (pão, sopa e prato principal). A quantificação de sal foi realizada com um medidor de sal portátil. Para a avaliar a percepção dos consumidores foi desenvolvido e aplicado um questionário aos alunos das escolas preparatórias e secundárias. RESULTADOS: Foram analisados 798 componentes de refeições. O pão apresentou o valor mais elevado de sal, com média de 1,35 g/100 g (SD=0.12). O conteúdo de sal nas sopas apresentou média de 0,72 g/100 g a 0,80 g/100 g (p=0,05) e, nos pratos principais, de 0,71 g/100 a 0,97 g/100 g (p=0,05). Em média, as refeições escolares disponibilizaram entre 2,83 e 3,82 g de sal por porção servida, o que representa de duas a cinco vezes mais em relação à dose diária recomendada para crianças e jovens. Para a maioria dos estudantes, o sabor das refeições foi percebido como sendo nem salgado nem insosso, o que parece demonstrar adaptação à intensidade/ quantidade de sal consumida. CONCLUSÃO: Escolhas alimentares saudáveis e adequadas só são possíveis se sustentadas por um ambiente que as facilite. Considerando o impacto que o consumo de sal tem na saúde, em particular nas doenças crônicas, a implementação de estratégias de redução de sal - nas indústrias, serviços de catering e restaurantes -, é imperativa, em particular direcionada para o público mais jovem. .

Sjögren's Syndrome: a literature review / Síndrome de Sjögren: uma revisão da literatura

Sjögren's Syndrome (SS) is a chronic inflammatory systemic disease. It is auto-immune in nature and likely has a multifactorial etiology. This disease is characterized by lymphocytic infiltration of the exocrine glands, particularly the salivary and lacrimal glands. The disease causes dysfunction and structural damage leading to the classic SS symptoms of xerophthalmia and xerostomia. No clinical findings or immunological markers have yet been accepted as defining a diagnosis of SS or to identify periods of disease activity and remission. It is important that a patient suspected to have SS is evaluated by multidisciplinary teams consisting of ophthalmologists, rheumatologists, otolaryngologists and dentists, among other professionals. Among the clinical manifestations of SS is a notable reduction in salivary flow. Therefore, it is essential that the dentist knows the clinical characteristics, diagnostic methods and treatments for SS. Patients should be properly guided, and preventive measures must be introduced in order to prevent tissue damage, which may arise due to the decrease in salivary flow. This disease affects the individual not only physically but also emotionally and socially, and dentists and health professionals in general must diagnose the disease and apply a therapy in order to provide the best quality of life for their patients.

A Síndrome de Sjögren (SS) é uma doença sistêmica inflamatória crônica, tem uma natureza auto-imune e etiologia provavelmente multifatorial. É uma doença caracterizada por infiltração linfocitária nas glândulas exócrinas. As glândulas lacrimais e salivares são os principais órgãos afetados originando disfunções e prejuízos estruturais que desencadeiam um quadro clássico de xeroftalmia e xerostomia. Nenhum sinal, achado clínico ou imunomarcador descrito até o momento é aceito isoladamente para determinar um diagnóstico ideal de SS ou detectar os períodos de atividade e remissão da doença. É importante que o paciente com suspeita de SS seja avaliado por equipes multidisciplinares compostas por oftalmologistas, reumatologistas, otorrinolaringologistas e dentistas, entre outros profissionais. Entre as manifestações clínicas, salienta-se a acentuada diminuição do fluxo salivar. Portanto, é imprescindível que o dentista conheça as características clínicas, os métodos de diagnóstico e o seu tratamento. Os pacientes devem ser adequadamente orientados, devendo ser introduzidas medidas preventivas para evitar lesões dos tecidos que possam surgir devido à diminuição do fluxo salivar. A doença compromete o indivíduo não só física, mas também emocional e socialmente, cabendo aos dentistas e demais profissionais de saúde a tarefa de diagnosticar e aplicar uma terapêutica para proporcionar uma melhor qualidade de vida aos pacientes.

Alimentação da criança no primeiro ano de vida, em Maringá, PR / Feeding of the child during the first year of life in Maringá, Pr

A alimentação da criança, nos primeiros anos de vida, tem repercussões ao longo de toda a vida do indivíduo. Esta pesquisa trata-se de um estudo transversal, com o objetivo de descrever as práticas alimentares no primeiro ano de vida, no município de Maringá, Paraná. A coleta de dados ocorreu no Dia Nacional de Campanha de Vacinação, por meio de entrevista com 889 mães. A maioria das crianças (65,7%) estava sendo amamentada. A prevalência de aleitamento materno exclusivo em menores de seis meses foi de 25,3%. Nesta faixa etária, observamos a introdução precoce de alimentos complementares, no entanto, verificamos que, aproximadamente, 20,0% das crianças de seis meses ou mais não recebiam alimentos complementares importantes como sucos, frutas, papa de legumes, carne e feijão. Ações de promoção do aleitamento materno exclusivo até os seis meses e de alimentação complementar saudável a partir dos seis meses de idade devem ser enfatizadas em nosso meio.

Child feeding during the first years of life has repercussions throughout that individual’s lifetime. This research consists of a cross-sectional study with the objective of describing feeding practices during the child’s first year of life in the city of Maringá, State of Paraná. Data collection took place during the National Vaccination Campaign Day, through interviews with 889 mothers. Most of the children (65.7%) were being breastfed. The prevalence of exclusive maternal breastfeeding in babies younger than six months was of 25.3%. In this agegroup, we observed the precocious introduction of complementary foods. However, we verified that approximately, 20.0% of children six months or older did not receive important complementary foods, such asjuice, fruits, baby food, meat and beans. Promoting exclusive maternal breastfeeding up to the sixth month, andhealthy complementary feeding there after should be emphasized in our environment.

La alimentación del niño, en los primeros años de vida, tiene repercusiones a lo largo de toda la vida delindividuo. Esta investigación se trata de un estudio transversal, con el objetivo de describir las prácticas alimentarias en el primer año de vida, en el municipio de Maringá, Paraná. La colecta de datos ocurrió en el Día Nacional de Campaña de Vacunación, através de entrevistas con 889 madres. La mayoría de los niños(65,7%) eran amamantados. La prevalencia de amamantamiento materno exclusivo en menores de seis mesesfue de 25,3%. En esta franja de edad, observamos la introducción precoz de alimentos complementarios, pero, verificamos que, aproximadamente 20,0% de los niños de seis meses o más no recibían alimentos complementarios importantes como jugos, frutas, puré de legumbres, carne y frijoles. Acciones de promociónde amamantamiento materno exclusivo hasta los seis meses y de alimentación complementaria saludable apartir de los seis meses de edad deben ser enfatizados en nuestro medio.

Contribuições para o cuidado emocional à criança hospitalizada / Contributions of the emocion care to hospitalized children

Este artigo apresenta uma reflexão sobre as contribuições da Psicologia ao cuidado à criança hospitalizada, a partir da abordagem de algumas práticas recentes que pouco a pouco a enfermagem está desenvolvendo e assimilando enquanto conceito.

Protocolo de preparo da criança pré-escolar para punção venosa, com utilização do brinquedo terapêutico / Protocol for the preparation of preschool children to venous puncture using therapeutic play

Este trabalho, do tipo exploratório descritivo, consiste na elaboração de um protocolo utilizando brinquedo terapêutico para preparar crianças pré-escolares que seriam submetidas à punção venosa, assim como testá-lo em algumas crianças para verificar sua aplicabilidade e eficiência. As crianças submetidas à sessão do brinquedo, tornaram-se mais cooperativas durante a punção venosa; compreenderam a necessidade e a técnica dos procedimentos; exteriorizaram sentimentos; elaboraram situações familiares e hospitalares, passando a relacionar-se melhor com as outras crianças e com a equipe de enfermagem. Consideramos que este protocolo é factível e útil; sugerimos que integre o plano de assistência de enfermagem a crianças hospitalizadas.

O efeito do brinquedo terapêutico sobre o comportamento da criança submetido à cirurgia eletiva / Effect of a therapeutic play on the behavior of children undergoing elective surgery

Este estudo de caráter experimental teve como objetivo verificar o efeito da utilização do brinquedo terapêutica no preparo da criança para cirurgia e fornecer subsídios que contribuam com o preparo adequado destas crianças para o procedimento cirúrgico. Fizeram parte da amostra 34 crianças do grupo controle e 34 do grupo experimental, que foram preparadas para a cirurgia com o Brinquedo Terapêutico, o qual foi a variável experimental do estudo. A variável dependente foi o comportamento apresentado pelas crianças de ambos os grupos. Os resultados demonstraram que esse preparo foi efetivo, uma vez que as crianças do grupo experimental tornaram-se mais comunicativas, demonstrando estar atentas e reagir àquilo que vêem, passando a brincar espontaneamente, ao passo que no grupo controle tornaram-se mais tensas e menos comunicativas, passando a buscar menos interações e a não responder a estímulos ou solicitações. Este estudo mostrou que o brinquedo terapêutica é um meio eficaz na preparação da criança para a cirurgia, assim como um instrumento facilitador para a interação enfermeiro/paciente

Ocorrência de Cryptosporidium SP em fezez diarréicas de crianças do Município de Maringá PR / Ocurrence of Cryptosporidium SP in diarrheic feces children living in Maringá PR

Com o objetivo de se investigar a frequêcia de infecçao por Crytosporidium sp examinaram-se 136 amostras de fezez diarréicas de crianças, com idade de zero a 12 anos, internadas no Hospital Universitário Regional de Maringá (HURM) e encaminhadas ao Núcleo Integrado de Saúde III (NIS III). OOcistos de Cryptosporidium sp foram encontrados em 9 (6,6,por ciento) amostras fecais, após prévia concentraçao do material pela técnica de sedimentaçao em formol-éter e posterior coloraçao dos esfregaços pela carbol fucsina associada ao dimetilsulfóxido. Prevalências maiores de infecçao por Cryptosporidium sp foram observadas entre as crianças de faixa etária igual ou superior a 1 ano e inferior a 2 anos de idade. Ovos de helmintos ou cistos de protozoários pesquizados através da técnica de sedimentaçao em formol-éter foram detectados em 16,2 por ciento das amostras. Nenhuma das amostras positivas para Cryptosporidium sp foi positva para outros protozoários ou helmintos intestinais. Vale ressaltar que a exceçao da espécie Giardia duodenalis, cuja prevalência foi de 10,3 por ciento, a ocorrência de Cryptosporidium sp foi superior (6,6 por ciento) a observada para outros protozoários ou helmintos intestinais