Mudanças no comportamento alimentar de estudantes do curso de nutrição em uma instituição particular de ensino superior / Changes in the eating behavior of nutrition students in a private university

This research aimed to analyze the changes in the eating behavior of students during the course of nutrition and the design was descriptive, longitudinal, with collection of primary data. The sample comprised 35 nutrition students in a private university in Guarulhos, SP, both male and female, in the first and last year of the course. A form (General Data, Eating Frequency Questionnaire and a quiz on meals eaten every day) and a qualitative questionnaire containing three discursive questions were applied. The food pyramid adapted from Philippi et al. (1999) was used for food consumption analysis, whereas the consumption was classified as Insufficient, Sufficient and Excessive and the Collective Subject Discourse was used for the qualitative analysis. Participation was voluntary, according to the standards of the Brazilian National Health Board Resolution 196/96. Changes in the behavior and eating habits were reported. These changes were attributed to information received during the course by an extensive part of the population. The frequency of main meals (breakfast, lunch and dinner) increased and the consumption of snacks decreased. A positive evolution in the consumption of almost all healthier food groups was observed, although inadequate habits persisted. The knowledge acquired along the nutrition course seems to have contributed to changes in eating habits, although other elements must be evaluated.

El objetivo de la investigación fue examinar los cambios en hábitos alimenticios de los alumnos durante el curso de nutrición por medio de un estudio descriptivo, longitudinal, con obtenciónde datos primarios. La muestra, compuesta de 35 estudiantes de nutrición de una universidad privada en el municipio de Guarulhos, SP, de ambos sexos, integrantes del primer y ultimo año del curso de graduación. Fueron utilizados formularios (datos generales, cuestionario de frecuencia alimentar y preguntas cerradas relativas a las comidas realizadas diariamente) y cuestionario cualitativo conteniendo tres preguntas abiertas. Para el análisis del consumo de alimentos fue usada la pirámide de alimentos adaptada, de Philippi et. al (1999), tomando en cuenta el consumo insuficiente, suficiente y excesivo y el análisis cualitativo fue realizado mediante el Discurso del Sujeto Colectivo. La participación fue voluntaria, siguiendo las normas del Consejo de Salud Resolución.196/96(Brasil). Se recibieron relatos de reconocimiento de los cambios en el comportamiento y en los hábitos alimentarios, que fueron atribuidos por la mayoría de la población a la información recibida durante el curso. La frecuencia delas comidas principales aumentó y el consumode golosinas disminuyó. Se observó tendencia positiva en el consumo de casi todos los grupos de alimentos más saludables, pero todavía persistían algunas inadecuaciones. A pesar de que otros factores deben ser considerados, los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de nutrición parecen haber contribuido para inducir cambios en los hábitos alimentarios delos estudiantes.

Esta pesquisa teve por objetivo analisar as mudanças no comportamento alimentar de estudantes no decorrer do curso de nutrição e o delineamento foi descritivo, longitudinal, com coleta de dados primários. A amostra foi composta por 35 graduandos de nutrição de uma universidade privada do município de Guarulhos, SP, de ambos os sexos, no 1º e último ano do curso. Foram utilizados formulário (dados gerais, Questionário de Frequência Alimentar e questão fechada relativa às refeições realizadas diariamente) e questionário qualitativo contendo três questões abertas. Para análise do consumo alimentar utilizou-se a Pirâmide Alimentar Adaptada, de Philippi et. al (1999), considerando consumo Insuficiente, Suficiente e Excessivo e a análise qualitativa foi realizada mediante o Discurso do Sujeito Coletivo. A participação foi voluntária, seguindo as normas do Conselho de Saúde Res.196/96 (Brasil). Verificou-se relatos de reconhecimento de mudança de comportamento e de hábito alimentar, a qual foi atribuída por grande parte da população à informação recebida durante o curso. A frequência de realização das refeições principais aumentou e o consumo de beliscos diminuiu. Observou-se evolução positiva no consumo de quase todos os grupos de alimentos mais saudáveis, persistindo, no entanto, inadequações. Embora outros fatores devam ser avaliados, o conhecimento adquirido ao longo do curso de nutrição parece ter contribuído para mudanças alimentares.

O impacto da voz na qualidade da vida da mulher idosa / Vocal impact on quality of life of elderly female subjects

Embora várias investigacões venham enfocando a fisiologia e anatomia da voz e laringe do idoso, pouco tem sido produzido com a preocupacão de saber o impacto das condicões vocais na qualidade de vida desta porcão da populacão. OBJETIVO: Verificar o impacto da voz na qualidade da vida da mulher idosa, usando os questionários Short-form Health Survey - SF36 e Voice Index Handicap (VHI). DESENHO DO ESTUDO: Estudo de coorte prospectivo com corte transversal. MÉTODO E MATERIAL: Cinqüenta mulheres idosas participaram desta pesquisa, com idades entre 60 e 87 anos e idade média de 70.8 anos, recrutadas aleatoriamente. As participantes do estudo foram submetidas aos dois questionários: O SF36 e O VHI. Foram comparadas as respostas de ambos os questionários pelo teste de Kruskall-Wallis, verificando se havia diferenca significante entre as variáveis. O teste de Spearman foi usado para avaliar se havia correlacão entre os resultados das variáveis de VHI com os resultados obtidos no parâmetro de SF36 de qualidade de vida. RESULTADOS: Nós obtivemos valores considerados estatisticamente significantes nas correlacões entre domínio físico de VHI e funcionamento físico, dor física e papel físico na vida do SF-36. CONCLUSAO: Houve uma correlacão estatisticamente significante e positiva entre os resultados obtidos nos parâmetros funcionamento físico, vitalidade, saúde geral, saúde mental, dor corporal e papel físico na vida do SF36. Houve uma correlacão estatisticamente significante e negativa entre os resultados totais obtidos no SF36 e o VHI.