Perfil nutricional e consumo dietético de crianças alérgicas à proteína do leite de vaca acompanhadas em um hospital infantil de Brasília/DF, Brasil / Nutritional profile and dietary intake of children allergic to cow’s milk protein accompanied by a children’s hospital, in Brasilia, Brazil

OBJETIVO: Investigar o perfil do estado nutricional e do consumo dietético de crianças com alergia à proteína do leite de vaca de até três anos de idade acompanhadas em um hospital infantil de Brasília/DF, Brasil. MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal descritivo e prospectivo. Foram aferidos o peso e a estatura das crianças para classificação do estado nutricional por meio das curvas da OMS para escore z. A caracterização e consumo das fórmulas infantis específicas para APLV foram coletados através de questionário e recordatório 24h. Verificou-se a contribuição calórico-proteica, de cálcio, vitamina D e ácidos graxos essenciais em relação às DRIs. RESULTADOS: 76,5% eram recém-nascidos a termo, de parto cesária (73,5%) e com peso adequado ao nascimento (85,3%). Foram encontradas adequações em relação aos indicadores E/I (91,2%), P/I (88,3%), P/E (88,2%) e IMC/I (85,3%). 17,6% da amostra tiveram AME até 6 meses e 94,1% das crianças não estavam em aleitamento materno. A idade média de introdução alimentação complementar foi de 5,16 ± 1,47 meses e 54,5% receberam alimentação complementar antes de 6 meses. A porcentagem de crianças que transgrediram a dieta foi de 11,8%. A fórmula extensamente hidrolisada foi a mais utilizada (64,7%) e 5,9% não recebiam fórmula infantil. As porcentagens médias de contribuição das fórmulas infantis em relação às DRIs foram: 45,72% (EER), 80,21% (proteína), 76,9% (cálcio), 176,64% (vitamina D), 34,77% (w3) e 24,87% (w6)....

OBJECTIVE: Investigate the nutritional status and dietary intake of children with allergy to cow ‘s milk protein of up to three years of age accompanied by a children’s hospital, in Brasilia, Brazil. METHODS: This is a descriptive cross-sectional and prospective study. Weight and height of children were measured to determine nutritional status through z-score of WHO’s curves. The characterization and consumption of infant formulas specific to CMPA were collected through questionnaire and 24h recall. There contribution of proteincalorie, calcium, vitamin D and essential fatty acids in relation to the DRIs was verrified. RESULTS: 76.5% were term newborns, with cesarean section (73.5%) and with adequate birth weight (85.3%). E / I (91.2%), P / I (88.3%), P / E (88.2%) and BMI / I (85.3%) were found to be adequate. 17.6% of the sample had EMA up to 6 months and 94.1% of the children were not breastfed. The mean age of introduction of complementary feeding was 5.16 ± 1.47 months and 54.5% received complementary feeding before 6 months. The percentage of children who transgressed the diet was 11.8%. The widely hydrolyzed formula was the most used (64.7%) and 5.9% did not receive infant formula. The mean contribution percentages of infant formulas in relation to DRIs were: 45.72% (EER), 80.21% (protein), 76.9% (calcium), 176.64% (vitamin D), 34.77 % (w3) and 24.87% (w6)...

Consumo dietético e estado nutricional em crianças comalergia à proteína do leite de vaca / Dietary intake and nutritional status in children with cow´s milk proteinallergy

Objetivos: O presente estudo tem como objetivo investigar o impactoda alergia à proteína do leite de vaca no consumo dietético e no estadonutricional de crianças acometidas, através de uma revisão da literatura.Métodos: Trata-se de uma revisão da literatura realizada através deconsulta às bases de dados eletrônicas MedLine, ScieLO e Lilacs. Definiram-se como critérios de inclusão artigos originais e de revisão naslínguas portuguesa, espanhola ou inglesa, envolvendo seres humanosna fase pediátrica.Resultados: A dieta de eliminação pode favorecer o déficit energético--proteico e de micronutrientes na dieta – principalmente cálcio, vitaminaD e E, se uma alimentação de substituição, que atenda as recomendaçõessegundo sexo e idade, não for implementada. A utilizaçãode fórmulas infantis adequadas em crianças alérgicas à proteína do leitede vaca mostrou efeitos pôndero-estaturais semelhantes aos de umapopulação sadia.Conclusão: A orientação nutricional aliada à dieta de substituição adequadasão fundamentais para evitar o impacto negativo da APLV noestado nutricional dessa população. Faz-se necessário um aconselhamentonutricional e monitoramento constante do crescimento, desenvolvimentoe consumo dietético dessas crianças.

Objective: The present study aims to investigate the impact of cow’smilk protein allergy in dietary intake and nutritional status of childrenaffected, through a literature review.Methods: This is a literature review conducted by consulting the electronicdatabases Medline, Lilacs and ScieLO. Were defined as inclusioncriteria original and revision articles, in Portuguese, Spanish or English,involving infants.Results: The elimination diet may favor energy, protein and micronutrientsdeficits in the diet – especially calcium, vitamin D and E, ifa replacement diet, that reach the recommendations by age and sex,is not implemented. The use of infant formulas in children allergic tocow’s milk protein showed similar effects on weight and stature of thoseof a healthy population.Conclusion: Nutritional counseling combined with proper replacementdiet are crucial to avoid the negative impact of the cow’s milkprotein allergy in nutritional status of this population. It is necessarynutritional counseling and a constant monitoring of the growth, developmentand dietary intake of these children.

Avaliação do estado nutricional, terapia nutricional e queixas gastrointestinais em crianças com paralisia cerebral: uma revisão da literatura / Assessment of nutritional status, nutritional therapy and gastrointestinal complaints in children with cerebral palsy: a literature review

Objetivo: Investigar os principais aspectos nutricionais relacionados à paralisia cerebral na infância. Métodos: Trata-se de uma revisão da literatura na qual foram utilizados artigos indexados nas bases de dados Medline, Scielo, Lilacs e Pubmed,além de documentos da UNICEF, WHO e Ministério da saúde. Dos 72 artigos e ocumentos reunidos, 61 foram utilizados nesta revisão, nosidiomas português, inglês ou espanhol e publicados entre 1986 e 2012.Resultados e Discussão: A paralisia cerebral é uma condição ou umdistúrbio multifatorial, com surgimento antes, durante ou após o nascimento.Alterações sensoriais, mentais, motoras e cognitivas são achadoscomuns e relacionam-se à perda do emponderamento de autoalimentação,distúrbios gastrointestinais e consequentes alterações nutricionais.Os neuropatas dependem frequentemente de terapia nutricional enteral,cuja eficácia relaciona-se à determinação de composição corporal eavaliação nutricional específica e adequada às peculiaridades posturaisdas crianças com paralisia cerebral.Conclusões: Considerando o amplo espectro de comprometimentosde cunho nutricional em crianças com PC, mostra-se indispensável adeterminação de um método confiável para avaliação do estado nutricionalpara esta categoria,

Objective: To investigate the main nutritional aspects related to cerebralpalsy in childhood.Methods: This literature review used articles indexed in databases Medline,Scielo, Lilacs and Pubmed, plus documents from UNICEF, WHOand Brazilian Ministry of Health. There were collected 66 articles and53 of them were used in this review, in Portuguese, Spanish or Englishand published between 1986 and 2012.Results and Discussion: Cerebral palsy is a condition or a multifactorialdisorder with on set before, during or after birth. Sensory, mental,motor and cognitive findings are common and they are related to theself-feeding empowerment loss, gastrointestinal disturbances and consequentnutritional changes. The neuropathy often depend on enteralnutritional therapy, whose effectiveness is related to the determinationof body composition and nutritional assessment and appropriate to thespecific peculiarities posture of children with cerebral palsy.Conclusions: Considering the broad spectrum of compromises nutritionalpunch in children with CP, it seems essential to determine areliable method for assessing nutritional status for this category, requiringmore studies directed to this area.

Biodisponibilidade de minerais em refeições vegetarianas e onívoras servidas em restaurante universitário / Mineral bioavailability in vegetarian and omnivorous meals served in a university restaurant

OBJETIVO: Avaliar a biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco nas dietas vegetarianas e onívoras, servidas no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília. MÉTODOS: Foram coletadas três amostras de cada refeição, durante 5 dias, para determinação do conteúdo de fitato. O conteúdo em cálcio ferro e zinco foi estimado a partir de tabelas de composição de alimentos. A razão molar entre o ácido fítico e o mineral dietéticos foi utilizada como critério para avaliar a biodisponibilidade. RESULTADOS: As concentrações médias de ácido fítico, cálcio e ferro foram significantemente maiores na dieta vegetariana (p=0,0002; p=0,0015 e p=0,0227, respectivamente), enquanto a concentração de Zinco foi maior na dieta onívora (p=0,0205). Ambas as dietas apresentaram razões molares ácido fítico: cálcio e ácido fítico: ferro inferiores aos valores críticos (1,56 e 14, respectivamente), sugerindo que o fitato não deve comprometer a biodisponibilidade do cálcio ou do ferro nessas refeições. A razão molar ácido fítico: zinco, na dieta vegetariana, foi de 9,3 e na onívora de 4,9, caracterizando-as como refeições de média e alta biodisponibilidade para o zinco, respectivamente. O feijão e a soja eram os componentes dietéticos mais ricos em fitato nas duas refeições. CONCLUSÃO: Devido aos teores de cálcio e ferro nas duas refeições, a presença de fitato não deve representar risco de deficiência desses minerais para indivíduos que se alimentam diariamente no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília. Entretanto, devido ao baixo teor de zinco nas refeições, a presença do fitato pode representar um risco de deficiência desse mineral, principalmente, para homens vegetarianos.

OBJECTIVE: To assess the bioavailability of calcium, iron and zinc in vegetarian and omnivorous meals served in the university restaurant of the Universidade de Brasília. METHODS: Three samples of each meal were collected during 5 days to determine the concentration of phytate. Calcium, iron and zinc contents were estimated by using food composition tables. The molar ratio between phytic acid and the dietary mineral was used as a criterion to evaluate mineral bioavailability. RESULTS: The mean concentrations of phytate, calcium and iron were significantly higher in the vegetarian meal (p=0.0002; p=0.0015 e p=0.0227, respectively), while zinc concentration was higher in the omnivorous meal (p=0.0205). Both meals presented molar ratios of phytate to calcium and phytate to iron below the critical values (1.56 and 14, respectively) suggesting that phytate in these meals should not impair calcium and iron bioavailability. The molar ratio of phytic acid to zinc in the vegetarian meal was 9.4, while in the omnivorous meal it was 4.3, characterizing them as medium and high bioavailability meals for zinc, respectively. Beans and soy were the highest sources of phytate in both meals. CONCLUSION: Due to the calcium and iron contents in both meals served in the university restaurant of the Universidade de Brasília, phytate content should not induce calcium and iron deficiency in individuals that consume these meals daily. However, given the low zinc content in the meals, phytate content may represent a risk for the development of zinc deficiency, especially in vegetarian men.

Avaliação antropométrica dos freqüentadores da 52ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - Brasília, 2000 / Anthropometric Assessment of Participants of the 52nd Annual Meeting of the Brazilian Society for the Progress of Science (SBPC) - Brasilia, 2000

Este artigo faz levantamento de dados a fim de traçar o perfil nutricional dos frequëntadores da 52ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), que ocorreu em Brasília, em 2000. Participaram do estudo, de forma voluntária, 1.307 indivíduos maiores de 18 anos. Foram mensurados o peso e altura dos participantes, sendo depois aplicado um questionário. O parâmetro utilizado para a avaliação nutricional foi o índice de massa Corporal (IMC), e a análise do perfil nutricional foi realizada por meio do programa Epi-info, versão, 6.04. Os resultados obtidos demonstraram que os indivíduos jovens de gênero feminino e os estudantes apresentaram maior prevalência de IMC, correspondentes ao peso normal e baixo peso. Não foi constatada a influência da atividade física no peso dessa população.