Quantificação e correlações de parâmetros microbiológicos em queijos minas frescal no sudoeste da Bahia / Quantification and correlation of microbiological parameters on minas frescal cheeses in the south-western Bahia / Cuantificación y correlaciones de parámetros microbiológicos en quesos frescal minas en el suroeste de Bahía

O Queijo Minas Frescal é um dos derivados do leite mais consumidos no Brasil, considerado como um queijo semigordo e de muito alta umidade, característica que propicia a contaminação por micro-organismos. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi verificar quantitativamente a ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais e Escherichia coli nos queijos Minas Frescal do Sudoeste da Bahia, bem como, as suas correlações. Para isso, foram analisadas três marcas de queijos comercializadas na região, sendo coletadas amostras, em duplicata, de três diferentes lotes. Os resultados foram obtidos pela contagem de colônias características e expressos em UFC/g. Os dados foram apresentados de forma descritiva e as correlações entre os parâmetros foram avaliadas por meio da equação linear de Pearson. Todas as amostras analisadas estavam contaminadas com Staphylococcus coagulase positiva e coliformes totais acima do limite estabelecido pela legislação. Para o parâmetro Escherichia coli, somente 16,6% estavam dentro do limite estabelecido pela legislação vigente. As correlações entre as contagens de Staphylococcus coagulase positiva com Escherichia coli e coliformes totais foram moderadas e negativas (-0,32 e -0,32, respectivamente), e entre Escherichia coli e coliformes totais foi positiva e elevada (0,99). Os produtos analisados encontraram-se impróprios ao consumo, sendo que, apenas uma marca destacou-se por estar em conformidade com a legislação para um dos parâmetros. Assim, entende-se que as condições higiênico-sanitárias para a fabricação do produto podem não estar adequadas, representando um risco ao consumidor final.

Minas Frescal cheese is one of the most consumed milk derivatives in Brazil. It is considered a semi-fat cheese with very high humidity content. Such characteristic eases the contamination by micro-organisms. Therefore, the purpose of this study was to quantitatively assess the occurrence of positive coagulase Staphylococcus, total coliforms, and Escherichia coli on Minas Frescal cheese from south-western Bahia, as well as their correlations. In order to do so, three brands of cheese marketed in the region were analyzed, with samples being collected in duplicated from three different batches. The results were obtained by the count of characteristics colonies and expressed in UFC/g. Data were presented in a descriptive way and the correlations among the parameters were evaluated using the Pearson linear equation. All the samples analyzed presented positive coagulase Staphylococcus contamination and total coliforms above the limit established in legislation. For the Escherichia coli parameter, only 16.6% samples were within the limit stablished by the current legislation. Correlations between the positive coagulase Staphylococcus count, Escherichia coli and total coliforms were moderate and negative (-0.32 and -0.32, respectively), and between Escherichia coli and total coliforms was positive and high (0.99). Therefore, the products analyzed are considered unfit for consumption, with only one brand being considered compliant with the legislation in one of the parameters. Thus, it is understood that the hygienic-sanitary conditions for the manufacturing of such product may not be adequate, posing a risk to the final consumer.

El Queso Frescal Minas es uno de los derivados de la leche más consumidos en Brasil, considerado como un queso semigrasa y de mucha alta humedad, característica que proporciona la contaminación por microorganismos. En este sentido, el objetivo de este estudio fue verificar cuantitativamente la presencia de Staphylococcus coagulasa positivo, coliformes totales y Escherichia coli en quesos Frescal Minas del suroeste de Bahía, así como sus correlaciones. Para ello, se analizaron tres marcas de queso que se comercializan en la región, las muestras se recogieron por duplicado de tres lotes diferentes. Los resultados se obtuvieron mediante el recuento de colonias características expresadas en UFC /g. Los datos se presentaron de forma descriptiva y correlaciones entre los parámetros fueron evaluados por la ecuación lineal de Pearson. Todas las muestras analizadas estaban contaminadas con Staphylococcus coagulasa positivos y coliformes totales por encima del límite establecido por la ley. Para el parámetro de Escherichia coli, sólo el 16,6 % estaban dentro del límite establecido por la ley. Las correlaciones entre conteo de Staphylococcus coagulasa positiva con Escherichia coli y coliformes totales fueron moderados y negativos (-0.32 -0.32, respectivamente), y entre Escherichia coli y coliformes totales fue positiva y alta (0,99). Los productos examinados se encontraron impropios para el consumo, siendo que, sólo una marca se destacó por estar en conformidad con la legislación para uno de los parámetros. Así, se entiende que las condiciones sanitarias para la fabricación del producto pueden no estar apropiadas, representado un riesgo para el consumidor.

Isolamento de Salmonella Braenderup em arara-azul (Anodorhynchus hyacinthinus) / Salmonella Braenderup isolation in Hyacinth macaw (Anodorhynchus hyacinthinus)

O monitoramento sanitário de populações de arara-azul (Anodorhynchus hyacinthinus) de vida livre visa a permitir ajustes de manejo em ambiente natural alterado. Para avaliar a ocorrência de Salmonella spp. em filhotes dessa espécie, foram coletados swabs de cloaca no Pantanal de Miranda, Mato Grosso do Sul (MS). Uma colônia morfológica e bioquimicamente compatível com Salmonella spp. foi isolada e sorotipada como Salmonella Braenderup. Devido ao alto potencial zoonótico desse microrganismo, é importante o controle sanitário de psitacídeos em vida livre. Na literatura pesquisada não foi encontrado relato sobre o isolamento dessa bactéria em arara-azul, tanto em vida livre, como em cativeiro.

The sanitary monitoring of free-living Hyacinth macaw (Anodorhynchus hyacinthinus) allows adjusting the management in altered natural habitat. To evaluate the occurrence of Salmonella spp. it was collected cloacal swabs of this nestlings species, in the Pantanal wetlands, in the state of Mato Grosso do Sul, Brazil. One Salmonella-like colony was serologically typed and identified as Salmonella Braenderup. Due to the high zoonotical potential of this microorganism, it is important an effective sanitary control of wildlife psittacines. In the literature searched it was not found any report on isolation of this bacterium in Hyacinth macaw for both free-living and captive animals.

Amblyomma dissimile (Acari: Ixodidae) em Hydrodynastes gigas (Squamata: Colubridae) no estado Mato Grosso do Sul, Brasil – Nota Prévia / Amblyomma dissimile (Acari: Ixodidae) in Hydrodynastes gigas (Squamata: Colubridae) in Mato Grosso do Sul State, Brasil – Short Communication

A Hydrodynastes giga, (Duméril, Bibron & Duméril, 1854) vulgarmente conhecida como surucucu-do-pantanal, é uma serpente de grande porte, que ocorre no norte, centro-oeste, sudeste e sul do Brasil e que pode ser parasitada por ectoparasitos como os carrapatos do gênero Amblyomma. Em dezembro de 2007 foram coletados manualmente três carrapatos de uma serpente H. gigas no pantanal de Miranda, MS,Brasil (19º51’-19º58’S; 56º17’-56º24’W). Os carrapatos foram armazenados e enviados para o Laboratório de Parasitologia do Hospital Veterinário da ULBRA, Canoas, RS, onde foi realizada a identificação de três machos da espécie Amblyomma dissimile. A presente nota faz o primeiro relato de A. dissimile parasitando serpentes da espécie H. gigas no pantanal de Miranda, MS, Brasil

Hydrodynastes giga (Duméril, Bibron & Duméril, 1854) best known as false water cobra, is a big-sized snake, which lives in Northern, Middle western, Southeastern and Southern Brazil and might be infested by ectoparasites, such as ticks from the Amblyomma genus. In December 2007 three ticks were manually collected from a H. gigas in the Miranda wetlands, MS, Brazil (19º51’-19º58’S; 56º17’-56º24’W). All ticks were placed in identified bottles and then sent to the Laboratório de Parasitologia of ULBRA Veterinary Hospital, Canoas, RS, where the identification of three males of the Amblyomma dissimile species was carried out. This note is the first report of A. dissimile parasitizing snakes of the H. gigas species in the Miranda wetlands, MS, Brazil

Prevalência de espécies de Eimeria em frangos de criação industrial e alternativa / Prevalence of Eimeria species in industrial and alternative bred chicken

As eimerioses causam grave problema às criações de frangos, como, redução do ganho de peso e aumento da conversão alimentar, gerando grandes perdas econômicas. O objetivo deste trabalho foi determinar a prevalência e espécies de Eimeria sp. em dois grupos, um de criação industrial com a linhagem Hubbard tratado com Premix contendo medicamentos coccidiostáticos até sete dias antes do abate e um de frango de criação alternativa com a linhagem Redro Plumé sem tratamento. Após análise parasitológica de 100 amostras (n=50/ grupo) comprovou-se a infecção mista de sete espécies: Eimeria tenella, E. necatrix, E. acervulina, E. maxima, E. brunetti, E. mitis, E. mivati, em ambos os grupos. Ocorreu distribuição normal de oocistos somente no grupo comercial. O número de oocistos encontrado na segunda amostra do grupo tratado foi estatisticamente diferente da primeira (P=0,023) e da primeira (P=0,016) e da segunda colheita (P=0,028) do grupo sem tratamento. E. maxima foi a espécie mais prevalente no grupo tratado e sem tratamento.

Eimeria infection causes a great problem in chicken, such as, reduction in weight gain and increase in feed conversion, with significant economic losses. The objective of this study was to determine the prevalence and the species of Eimeria sp. in two groups, one group from industrial raised Hubbard line treated with Premix with coccidiostatic drugs 7 days before slaughter and one group from alternative raised Redro Plumé line without treatment. Parasitologic analysis were done on 100 samples (n=50/group) with the diagnose of a mix infection of seven species: Eimeria tenella, E. necatrix, E. acervulina, E. maxima, E. brunetti, E. mitis, E. mivati, in both groups. There was a normal distribution of oocists only in the industrial group. Oocists found in the second sampling was statistically different from the first sampling (P=0,023) and from the first (P=0,016) and from the second sampling (P=0,028) of the alternative group. E. maxima was the most prevalent species in the treated and untreated groups.

Primeiro registro de Rhynchopsyllus pulex (Siphonaptera: Tungidae) em Nyctinomops laticaudatus (Chiroptera: Molossidae) no Brasil / First record of Rhynchopsyllus pulex (Siphonaptera: Tungidae) in Nyctinomops laticaudatus (Chiroptera: Molossidae) in Brazil

Descreve-se o parasitismo de Rhynchopsyllus pulex (Siphonaptera: Tungidae) em Nyctinomops laticaudatus (Chiroptera) no município de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil.